它被称“益智菇”，味道鲜美营养高，比吃大鱼大肉好，孩子要多吃！春天静悄悄的来了，春天是孩子成长的最好季节。这个菜3块钱一斤，简单炒炒味道鲜美赛螃蟹，老人孩子最适合。
这菜就是~属于菌类的蟹味菇，蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于孩子的智力发育和身体的长高，可以降低胆固醇等。常吃还可以清除体内自由基，有防止便秘、提高免疫力、预防衰老等作用，是一种低热量、低脂肪的美味食材。最近不常出去买菜，在蔬菜群里团购的蟹味菇才3块钱一斤，感觉超便宜，一次就买了5斤，可以炒着吃，做馄饨馅，饺子馅，做汤等都很鲜美，家人也都很喜欢吃，这样简单炒上一大盘上桌秒光，连汤都泡饭吃了。
所用材料：蟹味菇适量，葱，姜，韭菜，盐，生抽半勺，花生油。
做法步骤：
第一步：把蟹味菇放到水里稍微浸泡一会洗净捞出，蟹味菇比平菇鲜，肉比滑菇厚，比香菇柔韧，口感特别好，还具有独特的蟹香味，不管怎么做都很鲜美。
第二步：把洗好的蟹味菇捞出控干水分，要不想菜肴中水分大，也可以用手捏干水分，我家喜欢炒菜的汤，所以只是控干水分。
第三步：韭菜切段，韭菜在这里只是起一个搭配的作用，不喜欢韭菜也可以不用放。
第四步：锅里放入花生油，放入葱姜爆出香味。
第五步：倒入蟹味菇大火煸炒均匀。
第六步：把蟹味菇炒熟后，加入韭菜段煸炒均匀。
第七步：加盐调味，关火出锅，如果喜欢汤汁浓稠也可以勾芡一点水淀粉增加浓稠度。
第八步：出锅上桌即成，鲜美赛螃蟹的一道菜就做好了，春天了赶紧做给孩子吃吧~
峰儿话语：
1，选择蟹味菇，要选择大小均匀，有规则的圆菌盖上有深色明显的大理石花纹，没有破损新鲜的最好，别买时间过长的蟹味菇，味道和营养都会大打折扣。
2，炒蟹味菇不需要放入鸡精，味精之类的调味，本身蟹味菇就很鲜美。
