说起炒河粉，大家都熟悉吧，这是人人爱吃的一种食物，河粉是一种又扁又宽的面食，还称为米面，你们都吃过吗？河粉是生活中常见的食物，人们都喜欢炒着吃、蒸着吃、或者是煲汤，不管怎么做，口感都是相当不错的！我家比较喜欢炒着吃，因为炒河粉香嫩又爽滑，再加上点配菜，真的是越吃越过瘾！有很多朋友炒河粉的时候，做出来口感很差劲，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，炒河粉，不要直接上锅炒，多加一步，河粉不碎不粘锅，上桌抢着吃！
家庭版炒河粉，牢记2大步，不散不粘锅，香嫩爽滑，家人都爱吃！大家炒河粉的时候，需要掌握2个步骤，第一需要在河粉中加上点老抽，这样河粉上色比较均匀，第二下油锅的时候，先加上配菜和调味品翻炒入味，最后加上河粉翻炒一下，因为河粉比较容易熟，简单一炒，这样就可以端上桌了，如果是直接上锅炒的话，河粉容易粘锅，而且还容易碎，总之口感很差劲，接下来，我就把炒河粉相信的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：河粉、洋葱、姜蒜、泡开、红线椒、生菜（或青菜）、食盐等
【具体做法】
准备适量的河粉，先加上老抽搅拌一下，让河粉上色，再把牛肉切成片，洋葱半个切成丝，生姜切成片，大蒜去皮切成片，泡椒切成段，红线椒斜刀切成段，再把生菜对半切开，然后切成段备用。
下面把牛肉取出来，加上适量的食盐、胡椒粉、老抽、料酒、少量的清水抓拌均匀，让牛肉把水分都吸收进去，再加上半勺或者是一勺淀粉，再一次抓拌均匀，让牛肉裹上一层淀粉糊即可。
接下来，在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾上一层食用油，再把牛肉放进去，用勺子快速搅散，再把姜蒜、洋葱、泡椒、红线椒放进去炒出香味，再加上生菜翻炒一下，翻炒30秒左右，把河粉放进去翻炒均匀，再加上白糖、食盐、生抽翻炒均匀，大约翻炒1分钟，这样就可以出锅了。
【小贴士】
第一：在河粉中加上点生抽搅拌均匀，让河粉均匀上色。
第二：下油锅的时候，先把牛肉放进去翻炒一下，再加上调味品和河粉，放上河粉大约炒1分钟，这样就可以出锅了。
这就是炒河粉最详细的做法，你们都学会了吗，我个人觉得，自己炒的河粉，吃起来香嫩爽滑，再加上自己爱吃的配菜，实在是太开胃下饭了，喜欢这道家庭版炒河粉的话，记得先收藏，有时间买点食材，在家做着吃吧！
