自从立夏之后，天气慢慢热了起来，隔三差五还要下一场雨，天气变得潮湿又炎热，通常在这种情况下，大多数人都食欲都不是太好，这时候可以多吃些素食或是清淡些的食物。不过对于爱吃肉的我自然是少不了肉，不吃肉总感觉缺点什么。
猪蹄，唯一能让我吃进嘴的肥肉，满满的胶原蛋白，估计没有哪个女生不爱。夏天这个季节，酸甜口味的肉菜最为合口，吃不腻还开胃。
朋友家果园种了不少三华李，送来了不少，一时间吃不了太多，于是便用它来入菜，用它来炖肉或是炒肉都可，味道绝对惊喜。三华李入菜和菠萝有异曲同工之妙，果酸都较多，和肉搭配起来实在是美味，能让肉的口感更加酥软。李子本身就有果子清香，焖出来的猪蹄多了一份清香，酸中夹带着一丝丝甜味，多吃也不腻人。想吃李子，但又觉得太酸不敢吃的朋友，可以试试这方法，真的好吃。
【三华李焖猪蹄】
食材：猪蹄1000克、三华李5个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖15克、盐3克、姜、油适量。
1、猪蹄将猪毛刮干净，切成小块清洗干净。将猪蹄放入锅内，加入足量的水，再加入1勺料酒和姜片，开大火煮出血沫，再捞出备用。
2、锅内倒入食用油烧热，放入冰糖开小火慢慢炒，炒至冰糖融化，颜色变成琥珀色。
3、三华李用盐水洗净，再切成小块，将核去除。如果李子比较小，不切也是可以的。
4、将焯好水的猪蹄倒入翻炒，让每一块猪蹄都炒上糖色。
5、加入2勺生抽、1勺老抽、一点盐翻炒均匀。调料的用量可以按照自己的口味来放。
6、加入切好的三华李一起翻炒。
7、加入适量热水烧开，盖上盖子中小火焖40分钟，开盖后开大火将汁水收干，就可以出锅了。
8、出锅后撒些白芝麻点缀一下，吃起来软烂而不腻，还有淡淡的果香，非常下饭开胃，这个夏天做起来吧！
听海小贴士：
1、猪蹄焯水一定要冷水下锅，千万不要水开后才下锅，这样里面的血水才能煮出来。
2、李子不一定要用三华子，其它李子也是可以的，味道一样好吃。
3、家里有高压锅的，炒好后可以倒入高压锅内，压上15分钟，这样做比较省时，没有的话就和我一样多焖一会。
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