都知道炒出来的菜，方便快捷，还不失营养美味，家常的小炒大多人都会做，不过荤素搭配，肉就成了炒菜的灵魂，可以说没有肉的炒菜，始终是少了那么点滋味。
青椒炒肉，肉质的口感非常的重要，这样一道菜吃起来口感才会好！现在很多人炒肉，为了保持肉的鲜嫩，很多人都会在炒肉时，放上一些淀粉
其实，大家在炒肉时，可以提前将肉腌制一会儿，在腌制时，多放一点料酒，加上一点食用油，这样炒出来的肉不仅香，还非常的嫩，而且怎么炒都不会粘锅！
家常青椒炒肉
需要准备的食材：五花肉、食用油、青椒、盐、料酒、淀粉
第一步、首先把准备好的五花肉清水冲洗一遍，五花肉冲洗干净后，放入盆中，倒入适量的清水，浸泡一会儿（这样去除五花肉上多余的血水，让五花肉吃起来更嫩)
第二步、将五花肉捞出放在一旁沥干水分，沥干后用刀切成片或者条状；
第三步、接着将切好的五花肉片放入碗中，倒入适量的淀粉和水先爪匀，再倒入生抽、料酒和食用油腌制一会儿（这样五花肉吃起来会更鲜嫩入味不愁不嫩滑的）
第四步、趁着腌制五花肉的时间，先把辣椒准备好，洗净切丝备用（想辣点的就选尖椒，不辣就普通大青椒就行）
第五步、起锅烧热之后倒入适量的油，等油七八成热时，再将腌好的五花肉放入锅中翻炒出香味；
第六步、等五花肉变色之后盛入盘中备用，直接用底油将辣椒放入锅中翻炒至变软，放入适量的盐调味，然后再将肉倒入锅中翻炒均匀，放点鸡精就可以出锅了；
简单的家常美味，经久不衰的美食延续，这样你学会了吗？是不是非常简单呢，青椒炒肉是非常受欢迎的一道湘菜，这菜吃起来香艳可口，吃起来十分下饭！
两样非常普通的食材碰撞在一起。炒出来小孩子都要多吃几口，它不仅下饭，还可以伴面呢，做面汤调料再好不过了，这样炒出来的肉不柴不老，香嫩可口，大家可以试试哦。
