炒土豆丝可是咱们生活当中十分常见的一道家常菜，这主要是因为土豆不仅易保存，而且炒出来的口感和味道都是十分美味的，也是受到了很多人的欢迎。加上土豆的营养价值非常高，在满足口感的同时，还能够给身体提供一定的营养物质。
虽然土豆好吃又营养。但想要将土豆丝烹饪的非常美味，还是有一定难度的。很多人在炒土豆丝的时候，都习惯性地用白醋或者花椒油来进行翻炒，这样在保证营养的同时，还能够让菜品变得更加美味，不过对于不喜欢吃醋或者花椒的朋友们来说，这个方法并不是最好的。为此今天小编就给大家分享下，炒土豆丝别只会用白醋和花椒油了，用它炒，土豆丝油亮入味。
其实这里所指的它，就是咱们生活当中十分常见的大蒜。在土豆丝下锅之前，往锅中加入足量的大蒜沫，这样不仅能够有效的防止土豆丝之间相互粘连，避免出现粘锅的情况，还能够让土豆丝炒出来，又香又脆又入味。接下来咱们就一起来看看炒土豆丝的新做法。
附上：炒土豆丝的家常做法
【准备食材】：土豆，大蒜，辣椒，食盐，白醋，小葱，生抽各适量
【制作方法】：
第一步，首先将土豆去皮洗净，接着用刀切成片，再切成细丝。要是家里面有工具的话，就可以省掉这个步骤，直接刮丝即可。再把切好的土豆丝放到清水里面冲洗一遍，然后用清水浸泡，这样就可以防止土豆丝与空气接触出现氧化发黑的情况。
第二步，接着将准备好的大蒜去皮，切成碎末，大蒜的用量最好可以多一点。然后把辣椒切片，香葱切末。往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，再把切好的蒜蓉倒入锅中，炒出香味，下入沥干水分的土豆丝和辣椒，用大火炒至一分钟，最后加入适量的生抽，食盐，白醋进行调味，撒上葱花即可出锅。
烹饪小贴士：
1、所以在家炒土豆丝，别只会用白醋和花椒油了。用蒜蓉炒出来的土豆丝油亮入味，超好吃！这主要是因为大量的蒜蓉不仅能够让土豆丝炒出来更香，还能够增加油锅当中的“溶质”，减少土豆丝和锅底的接触时间，这样就可以避免出现粘锅的现象。
