白菜的做法有很多种，比如清炒白菜，白菜炖豆腐，白菜煮火锅，凉拌白菜等等，不过除了这些做法以外，还有一种做法是很受欢迎的，那就是“醋溜白菜”，醋溜白菜可以说是最让人百吃不厌的一道家常菜肴了，吃起来非常的酸爽脆嫩，特别的开胃，还是一道很好的下饭菜，但是要说到醋溜白菜的做法，可能有很多人的朋友都觉得很简单，认为炒的时候放点醋就可以了，
其实不然，在以前我也是这么认为的，直到有一次去一个朋友家吃饭，发现 她炒的白菜吃起来醋爽味很正，总之那种酸味很想吃，很有食欲，而且白菜也很脆嫩，问她这是为何，她说：要想这道菜好吃，关键就几个问题，醋一定要买好的，她说她买的醋都是50元一壶的，还有就是放醋的先后顺序很重要，还有就是一定要大火，于是回到家，我就按照她说的方法炒，虽然感觉还是跟她炒的差一点，也差别不大，心想，多做几次就对了，现在把方法分享给大家。
【醋溜白菜】
准备材料：娃娃白菜1个，大葱1根，姜蒜，青椒5个，白糖，生抽，蚝油，盐，油，酱油，十三香，花椒面，醋。
【制作步骤】
1、把所有食材清洗干净，青椒与白菜切成条状，姜蒜切碎，大葱切成片，料太多，怕炒的时候手忙脚乱，我以前都是炒的时候一样一样的放，这样容易出错，怕时间供不上，炒的就不好吃了，用这种方法简单也不会忘记放，找一个小碗，把一勺白糖，一勺生抽，一勺醋，适量盐，酱油，装在一起调成汁，到时一起下锅就省事多了。
2、起锅热油，先把姜蒜爆香，再把辣椒炒热，稍微炸一下，把白菜倒进去，翻炒至白菜变软。
3、把调好的汁倒进锅里，炒均匀，至入味。
4、这时才放半勺花椒面，一勺蚝油，大葱一起下锅炒。大火翻炒1分钟即可。
5、出锅前撒上少许十三香，炒均匀即可，这个方法炒出来的白菜非常好吃，喜欢的网友收藏试试吧。