土豆丝味道特别好，非常受小孩子的欢迎，当然部分的年轻人也是特别爱吃的。很多朋友从小就吃土豆丝长大了，因为土豆的成本非常低，家家户户都吃得起，因此，小时候如果家里的孩子喜欢吃土豆丝，那大人真的是开心的不行。土豆丝的味道好，主要还是厨师做的好，如果做饭的人厨艺不精湛的话，那土豆丝的味道自然也不会好到哪里去。接下来就来给大家介绍一下炒土豆丝的正确方法，一起来看一下吧。炒土豆丝，只会焯水可没用，少了“这1步”，土豆丝粘锅不脆爽。
第1步：首先准备几个土豆，土豆一定要是大一点的土豆，因为大点的土豆切丝的时候会比较方便。土豆准备好之后手动切丝，一般厨艺比较好的朋友刀功也很不错，饭店里面的土豆丝大部分都是手动切的。土豆丝切好之后放到清水里面清洗一下，只需要洗一遍到两遍就可以了。
第2步：起锅烧水用大火将水烧开，然后把土豆丝放入锅中烫一分钟左右，让土豆丝口感变得更脆。想要让土豆丝的口感变得更脆，当然不是单纯的烫就可以了，土豆丝出锅之后应该将它马上放入冷水当中，在冷水中加入食盐和陈醋搅拌均匀，随后把土豆丝放到冷水中浸泡3~5分钟。别小看了这3~5分钟，这一步是非常重要的，很多朋友在土豆丝焯水之后就喜欢直接把它下锅炒，可很大家不知道，这个时候的土豆丝，表面淀粉非常多，一定要用清水浸泡才行，浸泡的时候也不要忘记加食盐和陈醋。
第3步：起锅烧油，油热之后将土豆丝放入锅中爆炒，炒一分钟左右就在锅中放入食盐和陈醋，当然也可以放入适量的配菜。土豆丝翻炒两分钟左右就会发现它的表面已经非常的光亮呢，这个时候只需要将锅中的土豆丝炒熟，就可以出锅了。切记不要在锅中放入清水去煮，煮出来的土豆丝是软烂的，而不是，脆爽的。
以上就是这一期要介绍给大家的内容，这期内容到这里就结束了，我们下期再见。
