中国的经济发展越来越快，人民的生活水平越来越好，很多人都开始注重饮食，都比较讲究吃一些健康的食物，有一种食物营养价值很高，用它来炖汤其实是最营养的，不过还可以红烧，在炒制之前需要焯水，这样很酥烂入味还不塞牙，想知道这是什么食物吗？炒制的排骨需要焯水，焯水后酥烂入味不塞牙，人们超喜欢，这个食物就是好吃的排骨哦，排骨的营养价值极高，肉质也很鲜嫩，加上毛豆一起炒制，吃起来不仅有毛豆的清香还有满满的肉香味，制作也是很简单的，接下来就和小编我一起制作一份毛豆烧排骨吧！
毛豆烧排骨
By chihiro婷婷
配料：
毛豆 200克、排骨 250克、青辣椒 1根、小葱 适量、蒜 2瓣、姜片 2片、生抽、 适量、老抽 适量、精盐 适量、糖 适量、蚝油 适量
烹饪步骤：
1.排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟去除血水。
2.毛豆买回来之后去掉豆荚，清洗干净，锅里放水烧开，把毛豆放到锅中煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。
3.排骨冷水下锅，焯水，水开之后把排骨捞出，清洗干净，沥干水分后备用。
4.热锅凉油，把大蒜和姜放入锅中煸炒出香味。然后把排骨倒入锅中，翻炒至两面金黄。
5.把毛豆放入锅中和排骨一起翻炒均匀，然后加入适量的水、生抽、蚝油、老抽，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6.最后转大火收汁，加入糖和盐调味，把青辣椒和香葱放入锅中，炒到青辣椒断生即可出锅。
7.开胃又下饭的毛豆焖排骨就做好啦，酱香味浓郁，老公直夸好吃。
烹饪小贴士：
1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；2.排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
你喜欢吃毛豆烧排骨吗？
