炒茄子这么做，熟得快，入味好，绝对大受欢迎
茄子是最普通的蔬菜了，可是对茄子的态度绝对是两极分化的；有一部分人非常喜欢吃茄子，也有一部分人是最讨厌茄子。我是保持中立，做的好吃就喜欢，不好吃就不好喜欢，哈哈~
不过大多数我做的茄子还是十分受欢迎的，我时常做炒茄子，炒茄子我有我的独家方法，今天我就来分享给爱茄子的你。
对于炒茄子很多人都有头痛，首先难入味，再有觉得直接炒很难熟，同时，火候掌握不好，不是炒糊了就是炒出水了，很不好吃。今天我来教你一个妙招，用这个方法做炒茄子，不仅仅操作轻松，而且非常入味好吃。
【小炒茄子】
材料：茄子500克，大蒜半头，小炒汁1袋（500克蔬菜用量）
做法和步骤：
首先把茄子竖着一分为二，用蒸锅蒸5分钟，取出晾凉。（切半蒸用时很短，开锅后蒸6分钟即可）
晾好的茄子撕成小条状，像手指一般粗细的样子。
我用的是现成的小炒汁，大蒜切末。如果没有小炒汁可以自己用蚝油，酱油，糖，盐来调兑半小碗。
炒锅热油，首先放入一半的大蒜末爆香。不要爆糊了，出香味即可。
放入茄子条翻炒，用筷子直接拨动着就可以。
倒入小炒汁或者自己调兑的料汁等。（料汁一定要预先调兑好，不要一样样后放）
用筷子搅拌均匀后放入剩余的一半蒜末。（个人觉得用筷子比较好操作，可以用铲刀等）
最后拌匀即可。（喜欢吃香菜的这时候放点香菜，美美哒）
小贴士：
非常好吃的又好做的炒茄子，绝对零失败，只是调兑料汁的时候把握好盐量即可。
