炒菜时放蚝油,记住“3不放,4不吃”,菜更鲜味更好,别再乱放了

旅游 侠客说情感 2022-08-07 21:54

原标题:炒菜时放蚝油,记住“3不放,4不吃”,菜更鲜味更好,别再乱放了

炒菜时放蚝油,记住“3不放,4不吃”,菜更鲜味更好,别再乱放了

说到做菜,大家会为了把菜做的好吃,就会往里面加入很多的调料;不知道大家是不是这样的,但是我们家里就是这样的,每次我说健康饮食,调料要少放一点,可是从来都没有听我的劝说,照样是我行我素;不过说实话,里面加的调料多了,菜炒出来真的是色香味俱全,我吃的比谁都香,果然,大家在好吃的东西面前,其他的东西啥也不是!我们日常中常使用的调料之一就是蚝油;蚝油是从牡蛎或者生蚝里面提取出来的,在炒菜时放蚝油,需要记住“3不放,4不吃”,菜更鲜味更好,别再乱放了!

3不放是指:

1.红烧类食物

我们在做红烧的菜的时候,基本上用的都是新鲜的肉类,每种肉都有自己独特的味道,而且一般炒肉之前都会提前腌制一下入味,所以在炒肉的过程中再加蚝油的话,会让红烧的肉里面味道会更重,也达不到要提味的作用,反而适得其反,会盖住菜本身的味道;

2.腌制类食物

我们大家会经常做一些腌制类的食物放在家里,因为能放很长时间,所以一次会多做一点,而且大家都喜欢往腌制的菜里面加上蚝油,但是,大家不知道的是,加了蚝油会使整个腌菜的保质期大大缩短,因为蚝油是不能久放的;

3.糖醋类食物

糖醋类的食物是酸酸甜甜的味道,很多人都喜欢吃这一类菜,吃了停不下来的感觉,在制作这一类菜的时候,就不要再往里面加入蚝油了,因为本来就会放一些糖之类的,糖本来就可以起到提鲜的作用,而加蚝油也有提鲜的作用,加重的话,会让菜的味道变得很重,甚至还会有微微的苦味;

4不吃是指:

1.蚝油成分中不含“蚝汁”的不吃

蚝油主要就是从生蚝或者牡蛎中提取出来的,大家在看成分表的时候,里面如果没有蚝汁的话,就不要再吃了,因为里面可能就是用鸡精,味精等一些调料勾兑出来的,对身体有极大的危害,所以大家不要吃这种;

2.没保存好的不吃

大家在看蚝油的保存方法的时候,就能够看到“开盖后阴凉处保存”这一个保存方法,这是就是说已经打开了的蚝油,必须放在阴凉处才可以,放在厨房里面,有的时候温度过高,容易导致蚝油变质,变质的蚝油一定不要再吃了,应该及时丢掉;所以蚝油也要存放在合适的位置;

3.海鲜过敏的不吃

如果有对海鲜过敏的人,一定不要吃蚝油,因为蚝油就是从海鲜里面提取的,虽然含量不会很高,但是还是有一定的风险;

4.痛风,肠胃不好的不吃

牡蛎中含有较高的嘌呤,所以痛风的人群不要吃;海鲜都是比较含量的食物,肠胃不好的人就不要吃了,偶尔吃一两次蚝油是可以的,但是经常吃,就会给身体带来不适。

关于炒菜时放蚝油,这“3不放,4不吃”大家都要牢牢记住啊,这样不仅对大家的身体有好处,而且做出来的菜还会更鲜更好吃!

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