二姐心得之炒蔬菜时，这几种蔬菜容易生小虫子，炒菜前要焯水
我们日常饮食中经常要吃蔬菜，蔬菜不仅营养多还鲜嫩，其中所富含的纤维素对我们也很有益处。但我们在吃蔬菜的时候，不要一味的将蔬菜放到锅中就开始炒，而是应该将蔬菜提前先焯水。这样不仅蔬菜吃着会鲜嫩，更主要的是因为一些蔬菜非常容易生小虫子，所以吃之前将蔬菜下锅焯水也是很主要的步骤。在给蔬菜焯水的时候，提前清洗并且焯水能让我们吃的更有益处，也更干净一些。那么我们来详细说一下生小虫子的蔬菜都有哪些。
`容易生小虫子的蔬菜，炒菜前需要焯水
1、莲藕
莲藕由于生长在淤泥里面，所以本身就会有很多的小虫子出现。所以一般我们在吃莲藕的时候，提前将莲藕进行焯水也是比较干净的。因为莲藕的孔隙以及外皮中都会附着小虫子的，所以吃莲藕最好的方法应该是先清洗干净后进行焯水。焯水之后的莲藕不仅炒菜的时候容易熟，而且吃着也干净卫生。因此给莲藕焯水也是我们吃莲藕很必须的步骤。
2、花菜、西兰花
花菜以及西兰花这两种食材都是带着球形花的蔬菜，非常的密实所以很容易滋生细菌。因此我们在吃花菜以及西兰花的时候，要记得将花菜以及西兰花都进行焯水。
和莲藕一样，花菜以及西兰花都会滋生小虫子，而且我们在清洗之后会很明显的看到花菜以及西兰花里面的小虫子。
所以清洗的花菜以及西兰花的时候，用少许的食盐和面粉清洗干净之后，我们就可以将花菜以及西兰花提前焯水了，这样会让花菜和西兰花在炒菜的时候吃着更放心。
3、芹菜、菠菜
芹菜的根部容易出现小虫子，因此芹菜也是我们要清洗的蔬菜。清洗芹菜的时候，加上一点食盐和小苏打，会让芹菜清洗的更加干净卫生。并且芹菜焯水的时候可以放上一点食用油，这样芹菜吃着会更加脆嫩而且也保持翠绿不变色，这些都是给芹菜焯水的好处。如果芹菜没有焯水的话，那么就容易出现变老的情况。同样菠菜里面也容易出虫子，吃之前尽量也焯水会比较好一些。
总结
因此我们就知道，这几种蔬菜是我们经常用来炒菜的食材，但不是说所有的菜都可以直接下锅炒。焯水提前去掉里面的小虫子是必须的，而且也有利于蔬菜保持脆嫩的口感以及鲜亮的色泽。
