炒酸豇豆,加一勺它秒变快手下饭菜,大人和孩子都吃不够

旅游 三石搞笑君 2022-08-07 21:57

原标题:炒酸豇豆,加一勺它秒变快手下饭菜,大人和孩子都吃不够

很多煮夫应该和我一样,有些食材是要到婚后、走入另一个家庭,才知道它的料理方式与美味之处。生平头一回吃到酸豇豆是在结婚后在媳妇家用餐,舀两匙酸豇豆炒肉末搁碗里,不小心就把白饭吃完了!果然无论是本省或外省妈妈,都会烧几道用料简单、做法容易,又超级下饭的家常菜。炒酸豇豆,加一勺它秒变快手下饭菜,大人和孩子都吃不够

酸豇豆炒肉末

材料:

酸豇豆250g、绞肉100g、蒜头20g、红辣椒5~10g。

调味:

酱油2小匙、白醋2小匙、糖1小匙。

做法:

Step1.酸豇豆洗净后浸泡于清水10分钟以退去多于盐分,切丁。

Step2.蒜头切细末、辣椒去蒂去籽切末。

Step3.锅里放1大匙油小火爆香蒜末,改中火,放入绞肉炒至六分熟,续下辣椒与酸豇豆。

Step4.转大火,下调味,快速翻炒即可起锅。

小贴士:

1.酸豇豆在传统市场贩卖豆类制品的小摊上可买到,因是散装称重卖,洗过再料理较卫生。

2.酸豇豆的制作过程:取未长成的细嫩豇豆以盐巴腌过,令其自然发酵。

3.辣度可依个人喜好调整,嗜辣者可让辣椒和蒜头一起下锅爆香;反之则后放,这样菜肴的颜色好看却不会辣。

炒过的酸豇豆咸香中微微带酸,带便当好,加白饭炒一炒也能当简便的一餐,甚至夹在馒头里当早餐也行。

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