炒菜时，为了满足口感，让炒出来的菜味道更香浓，总是会用上各种调味素，且不论这些味素对人体是否有伤害，单从味觉上，感觉调味素掩盖了食物原本的味道，小编觉得调味素虽美，还是少吃为好！可是，没有了调味素的加入，还能炒出美味可口的菜吗？有的，现在就教大家一个不用鸡精、味精炒菜照样香的小妙招：利用纯天然食材，巧用一个步骤，就算素菜也能炒的香喷喷，而且让家人吃了更健康！一起来看看吧！
【用料】：姜，花椒、大料、葱
大家应该都熟悉，这些都是我们日常烹饪常用到的佐料，今天小编就是利用这些纯天然食材巧妙搭配，来代替调味素，具体看看怎么做吧！
【步骤】1、取一块生姜洗净，用干抹布擦一下表皮多余水分，用刀切出断面备用。
2、锅预热，开小火，锅内烘干，没有水珠，取准备好的生姜，用断面沿锅内壁擦拭，稍微用点力，使姜汁涂满整个锅壁，【贴心提示】这个步骤是关键点，尤其炖鱼、炖肉的时候加此一招，能够更好的祛除鱼和肉的腥味！
3、锅内涂完姜汁，锅中放油，加入花椒大料葱煸香。
4、加入喜欢的蔬菜，临出锅时，加入盐，少许醋、酱油即可（醋、酱油，根据个人口味可加，可不加）。
5、一盘美味又健康的炒素菜，不加调味素，保留了食材本身特有香味，吃起来菜香味更浓郁，而且更健康！大家不妨试一试！
【特别提示】
【生姜功效】生姜有促进食欲、镇吐、醒酒、驱寒活血等功效，适合体寒、胃寒者食用！
【生姜禁忌】生姜虽好，但不能与狗肉搭配食用，燥热体质的人也不能食用！