上次朋友给邮寄的香椿还没吃完,担心放老了,所以这几天差不多光吃香椿了,香椿炒蛋、干炸香椿、香椿蒸鲅鱼,各种香椿做法,轮着来。
今天给大家 推荐的这个是香椿炒肉丝,简单又好吃的一道家常菜,
香椿炒肉丝
准备食材:
里脊肉200g 香椿1把 葱花5g 蒜末5g
制作方法:
1、先把里脊肉清洗干净,用刀切成切丝;
2、汤锅加水烧开,香椿用刀切成段,放入焯水;
3、炒锅放入8ml食用油烧热,放入肉丝煸炒至变色;
4、放入葱花和蒜末炒香;
5、再放入5ml生抽;
6、然后放入焯好的香椿;
7、放入2g盐;
8、放入2g味精,翻炒均匀,淋入香油出锅盛盘即可;
9、出锅,制作完成。
技术总结:
1、 香椿焯水的时候,需要开水下锅,如果香椿嫩的话,轻轻烫一下就好,老的话就多煮一会。
2、 加了生抽之后,一定要先尝一下,然后再适量加盐,别炒咸了。
3、 喜欢吃辣的也可以放点辣椒或者辣酱炒,也很好吃,和米饭很搭。
4、 里脊肉也可以换成鸡胸肉 、牛肉或者其它的肉来炒。