粉丝是人们生活中很常见的一种食物，平时不管是吃什么东西，只要能够下粉丝吃，大家都会选择放一点粉丝。粉丝也是很多朋友非常爱吃的一种美食，在家里吃的比较多的，一般都是炒粉丝，炒粉丝的味道非常好，做法也比较简单，因此深受人们的喜欢。可不少朋友炒出来的粉丝容易成坨，而且还容易粘丝粘锅。面对这种情况，今天就来教大家炒粉丝的正确做法，一起来看下吧。炒粉丝，焯水后别直接下锅，少了“这1步”，粉丝粘锅成坨，难吃。
第1步：首先准备一些粉丝，把粉丝放入清水当中浸泡10分钟左右。浸泡粉丝的时候要注意，粉丝这种食物是比较硬的，可能要浸泡一两个小时才能够让它软化，这个时候大家就不能够光浸泡，在浸泡10分钟之后应该将它取出来，然后起锅烧水，把粉丝放入冷水中，开大火将水煮开。水开之后，煮一分钟到两分钟左右，粉丝基本上就软化了，这个时候的粉丝就可以下锅炒了。
第2步：虽然说粉丝可以下锅炒了，但下一步并不是将粉丝直接下锅炒，因为刚刚软化的粉丝如果直接下锅炒的话，是极其容易沾丝成坨的。这个时候大家应该准备一盆清水，在清水中放入食盐和陈醋搅拌均匀，然后把粉丝放入清水中。注意清水一定要是冷水，不能是温水，也不能是热水，只有冷水才能够让粉丝更分明。
第3步：起锅烧火，在锅中放入食用油，用大火将食用油烧至7成热。接着把粉丝从水中捞出来，晾干一下多余的水分，把它放入锅中用大火翻炒。大火翻炒的时候注意一定要用锅铲不停地搅动粉丝，这样粉丝才能够根根分明的更彻底。等粉丝翻炒两分钟之后在锅中放入食盐，味精，生抽，蚝油等调味料继续翻炒。最后倒上小半碗清水勾芡一下，收汁汁后即可出锅。
以上就是炒粉丝的正确做法，炒粉丝的时候千万不要直接将粉丝放入锅中炒，应该先用清水浸泡一下，这样粉丝的口感才会更加劲道，粉丝也不会粘锅或者是尘土。这期到这里就结束了，我们下期再见。
