炒空心菜“最忌讳”先爆蒜，很多人都不知道，所以炒的菜又干又黑
现在随着气温已经升高了，很多天气也是越来越热，每个餐桌上吃饭的时候都不喜欢吃一些大鱼大肉了，所以说在这个时候都会炒上一些蔬菜来吃空心菜，也是成为了我们日常生活中非常喜欢的一种蔬菜空心菜里面含有的营养物质也是非常丰富的，能够预防便秘，降脂减肥防癌等等这些作用，所以说在日常生活中都是一些空气在做我们的身体也是非常好的。
而且空心菜的做法非常的简单，最常见的就是蒜蓉空心菜不但味道好吃，而且吃起来非常的爽口，除了做法简单，但是大家如果没有掌握好方法的话，那么也是做不出来非常美味的味道的，所以这就导致很多人在做空空心菜的时候就会又干又黑，所以今天就跟着我来一起看一下空心菜的做法吧。炒空心菜“最忌讳”先爆蒜，很多人都不知道，所以炒的菜又干又黑
首先我们把空心菜买回来之后用手。得干净，好多人可能会为了省时间直接用刀切一下，因为盗窃的空心菜在一定程度上就会影响口感得干净之后。部分蔬菜都喷洒了农药，所以空心菜在炒之前一定要先进行农药去除，这样吃起来才会更加放心
一般清水是难以去除青菜里面的残留农药，所以说在这个时候我们能够用到的最好的一个东西，就是淘米水把淘米水倒入盆里面，把刚才。我的空心菜放进盆里面浸泡一个小时，因为它们属于碱性，可以起到稀释农药的作用，经过浸泡之后，空心菜吃起来才会更加安全。
全部准备好之后就可以开始炒了，大家在炒空心菜的时候有一个习惯就会。炒什么样的青菜都会先把蒜放进锅里面，包厢包厢之后再把青菜放进去，很多人都会以为这样子做出来的菜吃起来会更好吃，其实并不是这样，提前下蒜爆香的话有两点坏处第1点就是算非常容易被炒糊，从而变黑，导致菜品的卖相不好，第2点，就是如果先把蒜放进锅里面的话，是在长时间的高温翻炒之下蒜味不断挥发的菜炒好菜香味已经没有了。
所以正确的做法应该是先热油放空心菜，大火简单翻炒发展空间，在变软之后就可以交了20年再简单翻炒一下，把空心菜出锅出锅，再往锅里面加入适量的食用油，油热之后把蒜蓉放进锅里爆一下，这个时候如果喜欢吃辣的话可以在锅里面放了一些辣椒。油热了之后把油均匀的倒在空心菜，表面色香味俱全的炒空心菜就已经做好了，这是非常正确的一个做法，而且这样做出来的空心菜，大家根本不会看到又干又黑的情况发生。