炒田螺时，用不用先焯水？很多人弄错，难怪吃着不入味还很腥！
现在天气已经渐渐的回暖了，一天比一天暖和起来了，看到了晴朗的天气，人们的心情也是变得越来越好了，现在也已经正式的步入春天了，那么距离夏天的脚步还会远吗？说到夏天快要到来了，相信很多吃货也都是非常高兴的，毕竟到了夏天之后我们都不知道的美食种类也会比其他季节更多，特别是到了夏天之后街头上的小吃摊和大排档也会变得多起来了。如果要说到夏天的夜市摊和大排档，很多人都会不由自主的咽一下口水，毕竟这些不起眼的夜市摊位里也是隐藏了很多好吃的美食，就比如说小龙虾，小龙虾的出现也是征服了很多吃货的胃口，到了夏天也都会到大排档里点上一份麻辣小龙虾来吃。其实除了小龙虾之外，还有一种美食也是受到了很多人的喜欢，那就是炒田螺。
相信到了夏天中午，人们再去大排档里吃饭的时候，也都会发现几乎每一个餐桌上都会有一盘炒田螺存在。因为田螺的肉质吃起来非常鲜嫩，而且香辣可口，搭配上冰镇啤酒也是非常过瘾的。但是很多人都觉得大排档里做出来的田螺吃起来不太卫生，毕竟夜市摊上的供应量非常大，所以在制作的时候也不会清洗的太过仔细，为了让自己吃得更加安心，也都会选择买一些新鲜的田螺自己回家制作。但是等做好之后才发现和外面卖的口感上有很大的差别，吃起来的腥味也是非常重的，其实之所以会出现这样的现象，就是因为你没有掌握正确的制作方法，今天要跟大家来聊的就是这个话题。炒田螺时，用不用先焯水？很多人弄错，难怪吃着不入味还很腥！
平时很多人在清洗田螺的时候，都会选择把田螺放在水里加热焯水，觉得用这样的方法就能够把田螺当中的泥沙洗干净，但是这样也会把田螺给煮老，所以用焯水也并不是一个值得推荐的好方法，因为焯水之后，不仅会把田螺当中的腥味给封锁在里面，泥沙也是没有办法清洗干净的，正确的方法应该是用清水把田螺给浸泡一下，下面我们就一起来看一下田螺怎样做才好吃吧。
炒田螺
做法：1、首先把我们买回来的田螺放在清水里，找一个小刷子，把表面的苔藓刷洗干净，然后再放在水里冲洗一遍，接着把我们清洗过的田螺放在盆里，加入适量的温水和一勺香油，浸泡两个小时左右，这样的话就能够把田螺当中的泥沙全部的清洗干净，吃起来就不怕吃到泥沙咯牙了。
2、用剪子把田螺的尾部剪掉，然后放在清水里冲洗干净，沥干水备用。
3、起锅烧油油温7成热的时候，把生姜，大蒜，辣椒放进去，爆炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量的啤酒，然后把我们准备好的田螺放在锅里炖10分钟，等到汤汁变少的时候，用锅铲快速的翻炒田螺，然后加入适量的食盐，葱花搅拌均匀就可以出锅装盘了。用这样的方法炒出来的田螺也是一点都不比大排档里的差，学会之后赶快回家动手试试看吧，如果你还有什么制作田螺的好方法，也欢迎跟小编留言分享哦。