说到花菜，很多人第一时间想到的是西兰花，其实花菜和西兰花还是有区别的，相比于西兰花，小编更加喜欢吃花菜一些，因为小编感觉花菜要更加脆一些，所以要爽口很多。小编不是一个喜欢吃蔬菜的人，但特别喜欢吃花菜，可以说花菜直接撑起了小编蔬菜的一片天，也让小编不至于啥蔬菜都不喜欢吃。
炒花菜时，很多人忽略了这一步，难怪不易熟还不入味
正因为小编喜欢吃花菜，所以小编对花菜还是挺有研究的，从干炒花菜、花菜炒肉以及凉拌花菜小编都有尝试过，最好吃的还是花菜炒肉，可能和小编是个肉食主义者有很大关系吧，毕竟花菜炒肉中的花菜有了肉的味道，这样花菜的味道也就更加丰腴了，与其说小编喜欢吃蔬菜，倒不如说小编喜欢吃有肉味道的蔬菜。
有很多粉丝私信给小编，为什么炒花菜总是不容易熟以及不入味呢？其实这问题真的很好解决，只要将花菜进行焯水就行了，很多人在炒花菜时候，就是忽略了这一步，因此炒花菜的时候才会出现不容易熟以及不入味的情况，对于怎么做花菜，小编还是有点发言权的，因炒花菜的时候，一定要焯水，最好焯水的时候还加一点盐，这样效果最好。
【炒花菜的方法】
第一步：将花菜的叶子全部拔掉，再将花菜按照枝干切成小坨，之后放入盆中清洗干净，起锅烧水，大火烧开，在锅中加入一点盐，放入花菜进行焯水，焯水时间1-2分钟，焯水时间不要太长，不然花菜太熟就没有脆脆的感觉了。
第二步：起锅烧油，将肉加入到锅中，等肉变色之后，加入花菜翻炒，翻炒均匀后，加入食盐、生抽、耗油以及辣椒翻炒均匀，因为花菜是焯过水的，所以花菜是很容易熟的，因此在翻炒的时候，花菜不要炒得太久，否则花菜太熟，也不会有脆脆的感觉了。
以上就是花菜炒肉的做法了，在炒花菜时，一定不能忽略焯水这一步，如果没有进行焯水的话，那么花菜是不容易熟且不入味的。
