花菜是一种很常见的蔬菜，它也叫花椰菜，花菜中含有丰富的维生素及矿物质，尤其是维生素c的含量特别多。所以我们在平时的时候多吃点花菜是对身体有好处的，但是花菜长得特别像花一样，清洗起来不太好清洗，它不像白菜青菜一样，是一片一片的，清洗的时候要特别的仔细，很多人都觉得花菜炒出来味道不是很好，没有酒店里炒出来的香脆，其实只是因为我们平时在处理花菜的时候，省略了几个步骤，所以才导致最后花菜没有那么的香脆口感不是很好，那今天小编就来给大家分享一下，我们应该怎样处理花菜。
现在我来告诉大家怎样处理花菜，因为花菜的奇特造型，我们很难清洗干净，所以需要多做几步，才能将花菜彻底洗净并将上面的农药残留或是小虫子清理干净。很多人在洗花菜的时候都是放水里随便洗下花菜表面，就用手顺着花菜的茎，将花菜掰成一块一块的，就算完成了，这是不对的哦，因为花菜小骨朵内也是有可能有小虫子等的，在洗的时候就要注意了，最好是将掰开的小骨朵在用刀从中间切一下，在冲一下水。炒花菜时，别急着下锅，做好这几个步骤，花菜香脆口感好。
为了消毒杀菌我们将洗好的花菜放在淡盐水里泡5-10分钟，然后将花菜捞出放入烧开的开水里焯水，加入少量盐跟油，将花菜焯水2-3分钟断生时捞出，放入冷水中。
这样做有两个好处，一是为了更彻底的将花菜清洗干净，二是为了保证口感，这样处理后炒出来的花菜更脆，三是放入冷水中清洗过后，会将前两步中加入的盐等也清洗干净，这样在后面炒的时候就不会串味了。如果是西兰花则颜色会更鲜艳。
以上就是处理花菜的几个步骤了，都是很简单的步骤，也不麻烦，希望大家在做花菜的时候都能这样去处理一下，最后做出来的花菜味道肯定会好很多。想尝试的赶紧动手吧，今天的分享就到这里了，希望对你们有帮助。