炎热的夏天终于到来，原本我期待着它的到来，但是，等它来到的那一刻，我就在质疑我到底是不是喜欢夏天了，因为夏天的太阳是非常毒辣的，只要一出门就会被晒得发红发黑的，到了晚上的时候，气温依旧还是很高，没有空调或是风扇相伴的话，根本就无法入眠。相信有不少人在夏天的夜晚都习惯先喝上一瓶冰爽的啤酒才会去睡觉的吧，阳仔便是如此，不吃夜宵就睡不着觉。
夏天的夜晚光喝冰啤酒是不够的，必须得再来上一盘油酥花生米搭配才比较满足。说到花生米，它绝对是最经典的下酒菜，而且在平常的客宴上也少不了它的存在，因为有这玩意在，喝酒才更起劲，这顿饭才会持续的更漫长一些，那么今天，就和阳仔来学习一下如何炸好一盘花生米吧，炒花生米，别只知道放油，多加这1步，保证出锅酥脆满口香！
【油酥花生米】
准备食材：花生米、白酒、食盐、食用油
【炸制过程】
第一步：将花生米先放入水里浸泡一下，主要是为了能让它表面的杂质充分地给浸泡出来，确保花生的干净，吃起来也就更放心，大约15分钟后捞出，放到流动水下面冲洗一遍，然后将其水分沥干。
第二步：架锅倒油，随后将花生米下入，开小火慢慢加热，不断用锅铲对花生米进行翻炒，大约持续5分钟后，花生米的表面逐渐变成了金黄色。（这一步一定得确保花生米是冷锅冷油下入锅中的）
第三步：准备两勺白酒，往锅中的花生米倒去，继续翻炒大约1分钟的样子，等到能闻出香味时，且能听见锅里有噼里啪啦的声响时，这便说明花生米已经完全熟透了，即可出锅装盘，这时候先别急着加盐，等到花生米放凉之后再加盐搅匀便可。
【阳仔小贴士】
在炒花生米是时候加白酒，是因为白酒本身的沸点就低，当它遇到高温的时候能迅速的挥发掉，还能一同将花生米体内的水分给带出来，这样便可保证炒出来的花生米酥脆且不易回潮。