小孩子都爱的鸡米花、在家有鸡肉就能做，焦酥脆嫩、这方子真正宗
保持健康体型、减脂塑形是现代年轻人的一项重要需求，因此除了要摄入优质精良的碳水化合物，摄入低脂肪含量高蛋白质的肉类也是很重要的，只有充分的补充了蛋白质类，使体内肌肉含量上升，才能提高代谢，形成易瘦体质，拥有富有线条的标准身材。因此这一道健康鸡米花就再合适不过了。
减脂期间不适合吃猪肉羊肉这些高脂肪含量的肉类，他们的脂肪含量会远高于同样是牲畜肉的鸡胸肉与牛肉，同时又保证优质蛋白质，猪瘦肉也不例外，脂肪含量较高。而鸡胸肉的售价又低于牛肉，现在市面上可以买到不少优质的鸡胸肉。十分适合收入处在上升期的、有减脂需求的年轻人。
这道健康减脂鸡米花做法简单，用料也不多，而且除了烤箱也可以选择造价更低的、最近十分流行的空气炸锅，非常适合怕麻烦、没有过多精力放在平时烹饪的上班族白领。既可以当作一道不会长胖的小零食吃，也可以加入到健康餐里作为正餐，都十分合适。
【食材】
鸡胸肉，面包糠不限品牌，玉米淀粉不限品牌，蚝油，生抽，鸡蛋，奥尔良烤鸡翅调料，花椒水。
【烹饪步骤】
1. 为了保证一个良好的口感，我们需要在处理鸡胸肉的时候去掉生肉表层的白色薄膜，然后清洗干净，去掉鸡皮，改刀成小块。
2. 将鸡胸肉块置于干净器皿，加入适量花椒水、生抽、蚝油，戴好一次性手套将这些调料与鸡胸肉抓匀，充分融合，方便腌制入味。
3. 将购买的奥尔良口味烤鸡翅调料倒入，同样抓匀。
4. 用保鲜膜封好口，置于常温环境，腌制两个小时以上。
5. 在等待腌制的时间里，准备一个鸡蛋，倒入碗中搅打均匀作为鸡蛋液。然后准备面包糠和玉米淀粉各一小碗。
6. 至少两小时后，将腌制好的鸡胸肉块先裹上一层玉米淀粉，然后再裹上一层鸡蛋液，这样两者的融合在高温下就会形成一层薄脆的酥皮，鸡肉外焦里嫩，口感绝妙。
7. 最终在最外层裹上一层面包糠，口感内外三个不同的层次，这就是快餐店炸鸡的美味秘笈。
8. 在烤盘上垫一层锡纸防止粘黏，然后摆入鸡肉。
9. 烤箱预热设置成200摄氏度，放在中层烤架，选择上下火烤，烤制二十分钟。
【烹饪小贴士】
1. 花椒水是为了去除鸡胸肉里的腥膻味，但也注意要根据口味调整研制时间，口味淡的朋友可以少腌一会儿。
2. 面包糠尽量裹得均匀而适量，否则容易结块从而影响口感。
3. 烤箱会因为品牌不同而有细微差别，注意控制火候，保证鸡米花内部是熟透了的，多试几次，别怕试错。
4. 烤箱也可以用空气炸锅代替，体积更小，使用更简单，造价更低，只要针对操作方法上进行少许改动即可。
5. 如果减脂需求很高的人群要注意蘸鸡米花用的酱料是否含糖量较高，建议优先选取低糖低脂的。
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