虾仁豆腐蒸蛋，颜值高味道香，家常菜的天花板
豆腐是很不错的美食之选，古时候开始它就有很高的食用地位。“桐城好，豆腐十分娇”，这样的诗句也是不胜枚举。豆腐是非常嫩滑的一种食材，尤其是其中一种日本豆腐，无论是单独制作美食，还是搭配其他食材一起制作食用，味道都很鲜美。好吃的虾仁豆腐蒸蛋就是一道不错的日本豆腐美食，豆腐的嫩滑搭配上鸡蛋和鲜美的虾仁，让它变得更加好吃。
日本豆腐是由鸡蛋和水等材料制作而成的一种食材，它本身是有很高的营养价值的，身体所需的很多蛋白质、维生素等都包含其中。日常生活中，它也是经常被食用到的一种食材，因为价格优惠且味道鲜美而受到了大众的喜爱。
除了日本豆腐之外，鸡蛋和虾仁也是很有营养的食材，它们也是在很多菜品中都有体现。这三者搭配之后，让整道菜变得更加有营养，而且颜值上来看，也是非常不错的一道菜品。色香味俱全的虾仁豆腐蒸蛋，制作不复杂，家常制作简单还好吃。
【菜名】：虾仁豆腐蒸蛋
【所需配料】：虾仁、鸡蛋、日本豆腐等
【烹饪过程】：
步骤一、准备一下相应的食材，这里使用的是日本豆腐，这样有更爽滑的口感，准备2个鸡蛋，少量的小葱，鲜虾要提前剥好备用，把虾线剔除一下，味道更好。
步骤二、剥好的虾仁会比较腥，所以一定要注意做短暂的腌制，可以在其中加入一些姜丝去腥，同时加入料酒、五香粉、盐等进行腌制，时间不用太长，10-15分钟即可。
步骤三、处理一下日本豆腐，使用这种豆腐是因为它的口感更加爽滑，将它们从袋子中脱离，之后切成大小均匀的片状，这样之后制作味道会更好，而且颜值也高。
步骤四、把切好的日本豆腐进行摆盘，按照下面的形状摆好盘之后备用。
步骤五、选择2个鸡蛋，把它们打到碗中，可以适当的加盐调味，不建议放的太多，适当调味即可。
步骤六、加入和鸡蛋液同比例的清水，把它们二者完全搅拌均匀。
步骤七、为了口感更好，也要做一下鸡蛋液的过筛工作，这样吃的时候会更爽滑。
步骤八、用过筛的方式把鸡蛋液筛入到日本豆腐碗中，这样能让整道菜变得更柔滑。
步骤九、为了让整体口感顺滑，上蒸箱之前要进行密封，蒸制大概10分钟左右取出。
步骤十、把之前腌好的虾仁放入到豆腐和鸡蛋上面，继续密封蒸制5分钟左右即可出锅。
步骤十一、出锅之后可以撒一点葱花，看起来就很有食欲，嫩滑好吃，味道很鲜美。
【烹饪技巧】：
1、虾仁在制作的时候，要先腌制一下去掉腥味，这样蒸制完成后味道更鲜美。
2、日本豆腐在切的时候会有一些切碎的位置，可以在摆盘的时候把它们放在中间位置。
3、鸡蛋在调制的时候除了要加入同比例的水，还要注意过筛2次，这也是为了口感更好。
4、蒸制的时候要注意做好密封工作，这样能让菜品更爽滑，不会蒸发掉水分。
