超适合上班族自带的便当，番茄土豆烩饭，酱汁浓郁、吃不腻
番茄又名西红柿，北方这边称它为洋柿子，它盛产于墨西哥等地，不过目前世界各国都普遍种植了。番茄的果实有很多营养，可生吃、可煮食、也可以进行加工。刘禹锡曾在他的《咏红柿子》里这样说过“本因遗采掇，翻自保天年”。
意思是说它取日月精华生长，身形象好不说，还具有保天年的功效。这里保天年指的是它具有抗衰老的作用。除此之外它的营养很丰富也很开胃呦！
番茄土豆烩饭主要是用番茄和土豆这两种食材搭配米饭而成。番茄的主要成分胡萝卜素和维生素，可以起到开胃、抗衰老、美容护肤的作用。土豆里含有大量的黏液蛋白，能够预防心血管疾病和让人体酸碱平衡。难得一道开胃的菜你们一起来试试看。
【菜名】：番茄土豆烩饭
【所需食材】：剩米饭、土豆、番茄、葱、盐、油
【烹饪步骤】：
步骤一、土豆削皮用刀切成块状，再用清水清洗一下。把番茄不要清洗干净，切成大小比较均匀的块。然后把葱切断，小葱切成小丁。
步骤二、锅预热凉油时把切好的葱段放入锅里进行煸炒，直到炒出香味为止。
步骤三、先放入大小均匀的番茄，用铲子进行翻炒，翻炒出汤汁可以了。这里告诉大家在买番茄时尽可能的选择汁多的，这样做起来的菜才能 入味。
步骤四、番茄煸炒出汁以后，再把切好的土豆块进去，用铲子翻炒几下，然后放蚝油、番茄酱、生抽或是老抽，再用铲子把调味料翻炒均匀即可。
步骤五、小碗一碗清水并倒入锅中，然后把盖子盖上，调制小火焖半个小时左右，焖到见土豆的形态变软，颜色变黄即可。
步骤六、盛好的剩米饭倒入锅中，用铲子不停的翻炒使其均匀，再煮1-2分钟。
步骤七、汤汁快没时加入适量的食盐，这里不必放过多的盐，再用铲子翻炒均匀即可。
步骤八、最后撒上一些提前切好的小葱丁，尽量撒的美观一些，然后我们就可关火盛饭了。米饭里添加着蔬菜的的香气，用勺子吃一口真是开胃，相信很开能吃完。
【烹饪技巧】：
1、米饭和蔬菜的量可以酌情添加、这就要根据您的食量和口味习惯来决定，不需要太精准。
2、土豆和番茄的大小要切的均匀，土豆切完后最好用清水泡着，这样它的营养成分不会流失，吃起来口感才会好。
3、削土豆的时候一定要慢点削，防止不小心削到手。
4、选择西红柿时选择多汁的。选土豆是时长芽的最好不要用，防止您吃完后出现中毒情况。
5、米饭一般选用隔夜的米饭，不过也不要隔太长时间，太长时间米饭会馊。吃了会拉肚子的。
6、正在购买的时候最好买两种，炝锅的一种，最后撒葱花的一种。
7、锅最好选用不粘锅，防止时间长了米饭和土豆中的淀粉粘锅。