没食欲怎么办？不妨来点香辣虾蟹干锅，保准食欲大增，越吃越上瘾
前阵子真的是迷上梭子蟹了，都成箱的买，一下子吃腻了，想想都觉得可爱。自古文人对蟹就有着很高的赞誉，明李东阳《漫兴》——“衡岳山高鸿雁稀，荆溪水深鱼蟹肥“。意思就是鱼虾螃蟹非常的肥美。张以宁《秋登九江庙晚眺》——“黄花开后叶初霜，紫蟹肥时酒满缸。”说的是打霜后的螃蟹更美味，可见吃蟹一直都是我们的饮食习惯。
这道菜算是麻辣香锅的一种，煮好的虾肉质紧韧，麻辣香浓，可以搭配各种蔬菜一起做，只要大料到位，味道就不会差。这下再添上蟹，撒上芝麻和香菜，隔着屏幕都要馋的流口水。这道菜有一个厨艺要掌握，蟹和虾都要提前油炸，这样才能提香。配上蔬菜后，吃起来不会油腻，反而营养更加全面。
这是一道干锅菜，说实话，饭店还不一定能吃到。蟹就含有丰富的蛋白质，尤其是优质的蛋白质，另外还含有氨基酸和各种维生素。虽然价格有点小贵，耐不住嘴馋，一周还是可以安排一次，用来招待客人也很能拿得出手。
菜品：香辣虾蟹干锅
配料：梭子蟹，土豆，高山菜，生姜，香叶，辣椒，香砂仁，虾，胡萝卜，大蒜，花椒，白芷，火锅底料等
烹饪步骤：
1、图片中就是食材的大集合，这里准备了两个大梭子蟹，刷洗干净之后备用。虾最好是新鲜的，这样味道更加鲜美，开背之后去掉虾线，然后洗干净备用。蔬菜都洗干净切成块。可以提前将食材都处理好，这样能省事很多，做菜的时候就能集中注意力了，也不会手忙脚乱。
2、蟹也不用切成块，就用整只的，但是要放在淀粉中，裹上淀粉，这样炸出来的口感更好。
3、锅里的油一定要多一点，这样才能炸透。等到油温热了以后，将整只蟹都放进去炸，炸好以后捞出来控油备用。虾也一起炸熟。
4、蔬菜也要放进锅里炸，将蔬菜全部都炸熟，说实话，炸蔬菜吃挺有意思的。
5、锅里多余的油倒出来，只留下来一点底油。稍微热了以后，放入大蒜、生姜，再将剩下来的大料全部倒进去，直接将大料的香味炒出来。
6、大料都爆香以后，加入火锅底料。
7、等到底料也炒香以后，将刚刚炸好的蟹也放进去。
8、倒入炸好的蔬菜，再加入调味料，主要是适量的盐，白糖，生抽，蚝油和料酒，这样一起炒匀入味就能装盘了。
9、撒上一些熟芝麻，这样味道会更香，最后是将洗好的香菜段放上去，碧绿的颜色很搭配，提升了菜色。
烹饪贴士：
1、蟹是要整只的炸，提前就要刷洗干净沥水，食材在炸的时候要防止煎油。
2、油炸食材的时候要掌握好火候，防止炸焦了，但是要炸熟炸出来香味。
3、要想菜入味，关键是调味料的搭配，根据个人的口味来增减即可。
4、食材上也可以改变，不是一成不变的。