番茄撞上荷包蛋，让你胃口大开不得不爱，每天都想来一碗
不知不觉已经进入了深秋但是秋老虎似乎还有留恋，常常在我们身边撒欢。但是夜晚的凉风又在提醒我们已经到了需要吃一碗热乎乎的美食的季节了，最好是简简单单又能让人无限回味。
这个时候一碗番茄汁炖荷包蛋就能是最好的，酸甜的番茄浓汁，搭配香糯软嫩的荷包蛋，轻轻咬上一口，唇齿间都被汤汁的甜香所包围，不知不觉间就能让你胃口大开。而且做法也是非常的简单，只要拿出5分钟轻松就能做成功，还能按照自己的喜好随意搭配，大家跟着步骤一起做起来吧。
［菜名］：番茄汁炖荷包蛋
［所需菜品］：西红柿1个（喜欢偏酸口的朋友们也可以适量多放几个）白洋葱1个，鸡蛋 3只 ，蒜蓉辣酱1勺，番茄沙司适量，白糖适量，香菜几根（用来装饰用，不喜欢香菜的朋友们可以不放）。
［烹饪过程］：
1、提前准备好所需食材。把白洋葱切成洋葱末，西红柿可以提前用热水烫2分钟方便去皮，去皮以后再切成番茄丁，方便后期下锅之后入味。
2、热锅下油，油烧至八成热之后先加入白洋葱末爆锅炒香（如果是刚刚学习厨艺的朋友们也可以先开中火，避免油温过高溅到自己），洋葱末炒至水分完全收干。
3、洋葱末不用盛出，直接往锅中加入番茄沙司和蒜蓉辣酱，炒出香味以后加入提前切好的番茄丁继续翻炒，炒出西红柿汁（如果锅比较干汤汁始终炒不出来，可以适当地加一点点清水避免糊锅）。
4、在锅中沸腾之后加入少许的白糖提味（可以根据自己的口味适量添加），再加入热水继续炖煮，盖上盖子大约煮制10分钟，这样可以更好地入味。
5、在番茄汁煮好之后，我们可以拿出一个小一点的锅，把番茄汁全部倒入到小锅之中，再打入准备好的鸡蛋，鸡蛋不用搅散最好是往中心位置打入这样出锅之后比较漂亮，然后烤箱调制180度，小锅放入烤箱烤制5到10分钟即可拿出。
6、当然烤箱的时间设定可以根据我们自己的喜好，如果喜欢全熟的荷包蛋我们就把时间控制得久一点，如果想要溏心蛋就适当地减少烤制时间，烤好的番茄汁荷包蛋味道浓郁，可以搭配面包或者自己喜欢的食物一起品尝，做早餐也是完全没问题的。
［烹饪技巧］：
1、鸡蛋最好不要放太多，可以一个人一个鸡蛋的量。因为鸡蛋的胆固醇还是微高，单日不要吃太多鸡蛋，避免给身体带来负担。
2、荷包蛋的熟度可以按照我们的喜好自己掌控，不会影响到整体的美味，大家可以放心制作。
3、因为加入的酱料里面本身已经有足够的盐分，所以我们也可以不用再额外添加精盐了，不过如果觉得味道不足那就根据自己的口感适量地添加一点盐分也是可以哒。
4、烤制的时候要注意安全哦，烤箱温度比较高，出锅的时候大家不要心急，保护好自己才能更好地品尝美味。
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