过了元旦之后，刚好是寒冬腊月，气候具有多样性，容易影响人们的味蕾，平常如果食欲不佳，大多数人习惯吃肉，因为猪肉便宜，非常适合进补，如果顿顿吃容易上火，不如试试这道武汉人最喜欢吃的菜肴——娃娃菜火腿肠木耳豆腐煲，这菜从菜色上看有食欲，荤素搭配，老少皆宜，吃起来很解馋。
最后，我家的孩子嘴巴特别挑剔，吃牛肉羊肉都满足不了味蕾，只能尝试做一些小菜，比方说新鲜的娃娃菜，火腿肠和豆腐，几种食材都超级便宜，简单炖一锅，出锅后热乎乎，香喷喷。许多人不知道这菜的制作方法，赶紧看一下下方的详细做法吧。冬天，这菜记得要多吃，老少皆宜，营养又解馋，全家人都爱吃。
【娃娃菜火腿肠木耳豆腐煲的详细做法】
食材选购：选购150克新鲜娃娃菜，火腿肠两根（），黑木耳18克左右，准备老豆腐一块（老豆腐适合煎着吃），几个小米辣，小葱几根，一些大蒜头，若干花生油，食盐适量，两勺生抽，一勺老抽，半勺胡椒粉，少许清水，水淀粉少许，小苏打适量，蚝油适量，其他调味料。
烹饪小诀窍：需要挑选好娃娃菜，火腿肠，老豆腐和黑木耳，掌握煎老豆腐的火候和烹饪这道娃娃菜火腿肠木耳豆腐煲的步骤，难度适中。
详细步骤：
1：先将老豆腐用清水过一遍，豆腐切成厚度相同的块，豆腐放在容器之中，淋入一个鸡蛋液，豆腐被鸡蛋液包裹。
2：锅底放入少许食用油，油热放入豆腐块，让豆腐煎到两面都金黄，煎好的豆腐块盛出。
3：新鲜的娃娃菜一片片洗干净，娃娃菜切成一些小块，火腿肠撕掉外包装纸，切成若干片备用。
4：先将黑木耳温水泡几分钟，剪掉多余的部位，另外起锅煮一些清水，加上食用小苏打，黑木耳煮几分钟，焯烫后捞出，切成块状备用。
5：准备好空碗调配料汁，分别加上切好的蒜末，加上两勺生抽，一勺蚝油，加上半勺胡椒粉，一勺半食盐，小半清水搅拌均匀。
6：锅底铺上一些娃娃菜，放入火腿肠片和黑木耳，加上煎熟的豆腐块，倒入提前调配好的料汁，盖上锅盖，开大火焖5分钟左右。
7：小葱切成段，小米椒切成若干圈，转小火焖一会儿，将其盛出锅，这道娃娃菜火腿肠木耳豆腐煲就做好了，吃起来很开胃，太香了。
娃娃菜火腿肠木耳豆腐煲是一道南方菜肴，几种优质食材炖一锅，出锅后热乎乎，吃起来鲜美多种，配上米饭是绝配，吃起来香嫩入味，满足身体各种营养需要，打开味蕾，让我家孩子再也不挑食了。
你们有没有吃过这道娃娃菜火腿肠木耳豆腐煲吗？
