巧克力和奶油无疑是快乐的制造者，一个浓郁细腻，一个轻盈丝滑，榛子的加入碰撞出的更是人间值得的口感。
饼房的甜品向来是高级好吃，这款小蛋糕，集合奶油夹心、蛋糕胚、甘纳许流心一身，颜值非常高！
它其实很容易制作，都是常规操作，只不过组合上别出心裁，让其好看又好吃！
爆浆巧克力蛋糕 / 配方
榛子甘纳许奶油：
黑巧45g、榛子酱20g、淡奶油200g
可可海绵蛋糕：
蛋清85g、牛奶20g、植物油30g
蛋糕粉28g、玉米淀粉8g、可可粉8g
细砂糖30g、蛋黄45g、柠檬汁几滴
夹心奶油：
马斯卡彭奶酪40g
淡奶油160g、巧克力酱12g
流心巧克力酱：
黑巧、可可脂、榛子碎
制作步骤
榛子甘纳许奶油：
45g黑巧、20g榛子酱冲入100g煮沸的淡奶油充分搅拌均匀，然后再加入100g淡奶油搅拌均匀，保鲜膜贴面密封，冷藏4小时。
制作可可海绵蛋糕：
1、牛奶+植物油快速打发乳化均匀，加入蛋黄搅拌均匀，再过筛面粉搅匀。
2、蛋清加糖打发至弯钩状，将蛋白霜分2次加入面糊中翻拌均匀，烤箱提前预热，然后165°烘烤22分钟。
3、烤好的蛋糕取出，倒扣冷却备用。
夹心奶油奶酪：
200g淡奶油+12g巧克力酱+40g奶酪打发至8-9分发，在蛋糕胚上平铺，然卷起，将两端抹平，用烘焙纸包好，然后冷冻1小时，切成4段。
流心巧克力酱：
黑巧、可可脂一比一融化均匀后加入榛子碎，用冷冻蛋糕卷蘸取。
组合装饰：
取出冷藏的甘纳许奶油，高速打发至裱花状态，挤在蛋糕上，挤入巧克力流酱，再撒上坚果装饰即可。