咸鸭蛋这样做，不放一滴水，个个起沙流油，放一年也不会坏
我从小就是特别挑食的那种孩子，所以为了让我多吃一点，我妈是操碎了心。记得以前我最喜欢的一件事情就是和我妈去赶集，每个大点的村子隔几天都会有集市，卖什么的都有，但是让我印象最深的还是咸鸭蛋，每次去我妈都会买几个。咸鸭蛋是一款风味十足的美食，经过腌制之后，它不像其他咸菜那样，它的蛋黄呈现金黄色，咬开之后还流油，看着的垂涎欲滴。
那个时候家庭条件不是特别好，所以每次只能买几个，回到家父母也是都给我留着吃，后来我妈和别人学会腌咸鸭蛋的做法，学会之后再也没在外面买过。自己做的成本低很多，花同样的钱，自己能腌制更多的鸭蛋，所以这样全家都能吃到咸鸭蛋。直到现在，我妈每年都要腌咸鸭蛋，吃饭的时候吃一点，美味下饭，最近听到很多朋友说咸鸭蛋太难制作了，蛋黄不流油还不起沙，一点也不好吃，其实它的做法很简单，可能是用错了方法，今天我就把我妈这些年做咸鸭蛋的方法分享给大家，保证蛋黄起沙流油，放上一年也不会坏。
【咸鸭蛋】
所需食材：新鲜鸭蛋、盐、二锅头
步骤一：把鸭蛋放入清水中洗干净，然后准备一条毛巾，倒上白醋打湿，将鸭蛋擦洗一遍，然后再次清洗干净，晾干表面水分。
步骤二：准备一个大碗，倒入白酒，把鸭蛋放进去，浸泡2分钟。
步骤三：另准备一个碗，倒入食盐，把浸泡好鸭蛋放入食盐中裹上一层食盐。
步骤四：将鸭蛋放入密封袋中，然后撒入适量食盐，放在太阳下暴晒一天。
步骤五：然后再放入保鲜袋中，扎紧扣，放在阴凉通风处放1个月左右就可以煮着吃了。
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