开春第一把韭菜，别只用来包饺子，加个鸡蛋，1把面，出锅抢着吃。开春的第一把韭菜，别再只是用来包饺子了，教你一招，加一个鸡蛋，再添上一把面，每次一出锅，我家大人孩子抢着吃，就连邻居也闻着香味来蹭吃，一大锅转眼就没了。这道韭菜饼制作的食材，都是一些比较日常的食材，而且制作起来步骤也是非常的简单易学，看过一次就能上手，但是成品色香味俱全，我家孩子吃过一回就喜欢上了，天天嚷着要吃。今天我就来给大家分享一下我家的制作方法，快来一起了解一下吧！
韭菜饼
配料：
韭菜 150克、面粉 165克、玉米粉 20克、精盐 4克、五香粉 1克、花生油 适量、醋 2勺、生抽 1勺、辣椒油 1勺、香菜 1根
烹饪步骤：
1.新鲜的韭菜洗干净，控一下水分，切碎备用。
2.把切好的韭菜放入碗中，放入165克面粉、1个鸡蛋、20克玉米面、4克盐、1克五香粉，不需要加水，千万不要加水。
3.用筷子把韭菜和所有的食材搅拌均匀，不是那种糊糊状的，是这样有些干，但是用手抓一把可以捏成团，这种状态就可以了。
4.抓一把调好的韭菜面糊，用手拍成小饼，因为里边放了鸡蛋和面粉，所以会有一点粘手，操作的时候，手上蘸点水就可以了，就不会沾手了。
5.可以把韭菜饼提前做出来，也可以烙的时候直接往锅里放，做好的韭菜鸡蛋小饼。
6.平底锅里放点油，然后把做好的韭菜鸡蛋饼放进去，烙至两面金黄熟透即可，这个饼不建议做得太厚，薄一些好熟，如果嫌小个的费事，也可以烙一个大的，切块吃也不错。
7.超级香
烹饪小贴士：
选购技巧看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。 检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。 看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。 来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。
你学会这道营养健康的美食了吗？
