现在的时间过得是非常的快，一转眼已经是三月份了，很多学校已经开始陆陆续续的开学了，做家长的每到这个时候，就会做一些营养很高的食物来给孩子补充营养，最常见的就是补钙，今天就给大家分享一个钙含量高的美食。3月份，鸡蛋和它是绝配，补钙“黄金期”，钙量是牛奶3倍。“它”是什么呢？它就是莴笋，莴笋是一种特别适合在春季吃的一种美食，它口感清脆，而且含有丰富的钙含量，配上鸡蛋一炒，味道简直太棒了。一起来看看小编做的莴笋炒鸡蛋吧，非常美味！
鸡蛋莴笋
配料：
莴笋 半个、胡萝卜 1块、鸡蛋 1个、西葫芦瓤 1块、耗油 1勺、生抽 少许、精盐 半勺、鸡精 1勺
烹饪步骤：
1.食材切片备用
2.鸡蛋炒熟备用
3.油热后加入胡萝卜片
4.加西葫芦瓤炒匀
5.加莴笋片
6.加蚝油煸炒
7.加盐，鸡精炒匀
8.最后放入鸡蛋炒匀即可
9.盛出
烹饪小贴士：
1、看看叶子，莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。2、握握莴笋的杆，莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。3、看看横截面，莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
你喜欢吃莴笋吗？