3月吃饺子，我家只用它做饺子馅，营养美味，饺子鲜嫩不够吃！饺子是中国人最爱的一道美味，无论大江南北全国各地都有着各种各样饺子的做法。尤其是北方人最爱吃饺子，3月之后，家里吃饺子的次数就越来越多了，平时吃饺子都是韭菜馅，吃腻歪了，不如吃点特别的饺子解腻美味好下饭。我家喜欢用牛肉来包饺子，这种馅你吃过吗？牛肉营养价值特别的高，配上胡萝卜以后简直是太香了，一起来看看小编做的胡萝卜饺子吧，非常的美味简单！
胡萝卜牛肉饺子
配料：
胡萝卜 1个、牛肉 400克、面粉 500克、精盐 适量、生抽 10克、姜 5克、大葱 一根、花椒粒 适量
烹饪步骤：
1.主料：胡萝卜、牛肉、面粉 辅料：熟花生油、盐、生抽、姜、香葱、鸡精、花椒粒、胡椒粉
2.把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水侵泡30分钟，捞起花椒粒
3.大葱、姜洗净切末
4.牛肉切小块
5.用料理杯打成肉泥
6.加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀
7.在分次加入花椒水
8.朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲
9.把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎
10.加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味
11.把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子
12.用手压扁，取一个（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）
13.擀成饺子皮，包入牛肉馅
14.捏成饺子
15.煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底，盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都飘起来即可
烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重
你喜欢吃什么馅的饺子呢？