俗话说：民以食为天，食以饭为先，现在生活变好了，美食也是各种各样，我们都知道南北有差异，前段时间呢，小馋猫看了美食节目，里面有介绍各种美食，说句心里话，即使在生活中吃了不少美食，也有许多没见过的美食，前几天，分享了一道紫土豆的美食，小馋猫还是第一次见到呢，看到紫土豆的颜色就爱上这道菜了。
说来也凑巧，正好这几天，菜市场有卖紫土豆，我当然不能放过了，就买了几斤，不仅颜色惊艳，吃起来更加美味可口，要比普通的土豆好吃，而且紫土豆的营养价值也比较高，其中紫土豆含有的花青素，想必女孩子都知道花青素的作用，常吃不仅抗衰老，还能使皮肤更细腻白皙，最主要的是，多吃还能加强身体的免疫力，提高身体素质。
紫土豆的吃法和普通土豆一样，今天呢，小馋猫带来的是清炒紫土豆，简单的做法，口味却十分的鲜美，我们先准备2个紫土豆，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，小葱，醋适量，顺手将紫土豆处理下，清洗干净后放在案板上，先切成片，再改刀切成丝状备用，紧接着再把大蒜洗洗切成颗粒，小葱摘去老叶老根，洗净切成圈。
开火，炒锅烧热后呢，把食用油倒入锅中，将大蒜颗粒放锅中煸香，紧接着就能将紫土豆丝放锅中，快速的翻炒2分钟左右，加上醋，盐，鸡精，翻炒均匀入味，土豆不需要炒太久，不然会影响口感的，出锅前撒一把葱花即可。
紫色土豆，应该6成人不知道这菜，但是呢，我们也不能忽略它的营养，自身虽然含有淀粉，膳食纤维也很丰富，不仅能够帮助肠胃刮油，给身体来个大扫除，还能清理肠胃，肝脏变得健康了，身体也轻松了，最主要的是，常吃这道菜有助于瘦身，不会影响身体健康，反而还能给身体提高抵抗力呢，既能刮油减小肚子，还能养颜润肤，最主要的是，解馋不饿肚子。