每个人都有自己爱吃的美食，每个人的心中都有一道儿时的美食，或者一道家乡菜，每个人的答案都不一样，说起家乡菜，不仅仅是一道美食，还是游子对家乡的思念，家乡的味道，妈妈的味道，怎么吃都不会觉得腻，小馋猫的家乡菜，最喜欢的要数米豆腐了，提起米豆腐，是小馋猫家乡的一道特产，小时候，家家户户都会做米豆腐吃，自己手工制作而成的，不过生活条件的变好，大家都在外面买来吃。
米豆腐的口感要高于凉粉，这道美食是用大米淘洗浸泡之后，加工成米浆，加上其他食物制作而成的，吃起来特别的美味，小时候最喜欢的就是凉拌米豆腐，加上葱花，辣椒油，醋，等食材，放在一起搅拌，特别的美味，而且米豆腐在夏天食用，最为美味，还清热解毒，缓解口臭等，米豆腐还是碱性食物，常常吃一些对身体也是有好处的，下面呢，为大家介绍下凉拌米豆腐的做法。
凉拌米豆腐，我们先把主要的食材准备下：米豆腐，盐适量，鸡精少许，醋适量，香油食材，辣椒油适量，花生米适量，先把买回来的米豆腐，放在水龙头下面冲洗，沥水之后切成块或者条备用。
这个时候呢，准备一个干净的碗，将调味料放进去，搅拌均匀，再把米豆腐放在容器内，将调味料淋在米豆腐上面，再次搅拌下，等到食材入味后，就能开吃了。
米豆腐中含有多种维生素，蛋白质，矿物质等成分，有着清热解毒，解馋，提神解困的作用，还能解渴消暑，对美容养颜，减肥排毒都起到很大的帮助，常吃米豆腐，还可以软化血管，因为米豆腐还有一个称号，血管的清洁剂，米豆腐的热量很低，脂肪含量较少，常吃的话，不仅帮助肠胃排毒刮油，还能起到刮油瘦肚子的作用，让你大肚腩变成小蛮腰，想要在夏天减肥的人，不妨试试这道菜哦。