春天吃个丸子正好,外酥里嫩还不腻,保证一学就会,小白也能做

旅游 小王娱乐 2022-08-06 11:33

原标题:春天吃个丸子正好,外酥里嫩还不腻,保证一学就会,小白也能做

豆腐在我们日常生活中是一种很常见的食物,营养又美味。记得小时候每天都能听到门外有人吆喝卖豆腐,那时候还可以用黄豆或者玉米去换。豆腐我们一般是把它当做菜来吃,炒着、炖着或者炸着吃。其实他还有另一种妙用。把它加在肉丸子里,清香不腻。春天吃这个丸子正好,外酥里嫩还不腻,保证一学就会,小白也能做!最近很多人问小编丸子怎么做好吃,都说自己做的纯肉丸子孩子吃两个就不吃了,说太腻。那今天小编就教大家一种加了料的丸子。那就是瘦肉豆腐丸子。但是豆腐不能加太多,因为豆腐黏性差,加多了丸子容易散开。

炸肉豆腐丸子

配料:

肉馅 300克、豆腐(南) 半块、鸡蛋 2个、生抽 1勺、蚝油 1勺、胡椒粉 半勺、精盐 适量、白糖 半勺、姜末 少许、黄酒 1勺、黑胡椒粉 半勺、淀粉 2勺

烹饪步骤:

1.放生抽和蚝油

2.顺一个方向搅拌,再放盐和糖。

3.准备豆腐半块,肉馅搅拌腌制入味。

4.把豆腐焯水控干,放入肉馅中。

5.搅拌均匀放入一个鸡蛋,拌均再放一个鸡蛋。

6.拌匀再放2勺淀粉

7.拌均匀放半个小时入味

8.锅中放宽油,放肉丸。

9.一遍炸好捞出

10.油烧热,再复炸一遍。

11.捞出控油

12.装盘即可

烹饪小贴士:

1、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购; 2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气; 3、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购; 4、买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

你喜欢吃什么丸子呢?

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