我们都知道，民以食为天，一日三餐是一个人的正常需求，但是呢，现在一些人为了追求完美身材，经常晚饭不吃，或者早餐不吃，饿的不行的时候，还会暴饮暴食，不仅肠胃受不了，还会引起口臭，便秘，造成肥胖的情况，小馋猫呢，今天为大家分享一道美食，有着刮油清肠的作用，一起看看吧。
茄子，是生活中常见的食物，受到大家的喜欢，超市很多是紫茄子，很少见到家乡的青茄子，前几天呢，小馋猫在超市看到了青茄子，就买了一些回来，茄子的吃法很多，今天呢，小馋猫就用青椒和茄子一起炒，特别的美味，而且营养价值也比较高，青茄子中含有的维生素P，常吃的话，能够保护心血管，还可以降血压等，而且防止血管不堵塞等。
茄子炒青椒的做法很简单，是一道很常见的家常菜，我们先把食材准备下：青茄子，盐适量，青椒2个，食用油少许，大蒜适量，鸡精少许，干辣椒适量。先把青茄子洗洗干净，切成条备用，再把青椒去蒂洗洗干净，切成条，大蒜去皮拍碎，干辣椒洗洗。
起锅，倒入适量的油，当油温烧到5成时候，把茄子放入锅中，炸到变软后，捞出来备用，这个时候，锅中留一些油，把大蒜，干辣椒放锅中，快速的激发香味后，就可以把茄子放锅中，青椒也一并放进去，再炒个几下，放盐，鸡精，五香粉进去，炒到食物全部入味后，就能出锅了。
茄子中含有多种维生素，蛋白质，矿物质等，价格也比较便宜，茄子中热量低，脂肪含量少，对刮油瘦身起到很好的作用，还能帮助肠道清理垃圾毒素，减少热量和脂肪，还能淡化脸上的色斑等，小时候，家里一到夏天，就种上许多青茄子，妈妈会用茄子，给我们做各种各样的美味，像蒸茄子，凉拌茄子，煎茄子，炸茄子，爆炒茄子等等吃法，夏天来了，大家不妨试试这道菜，让你轻松瘦下来。
