皮蛋瘦肉粥这样煮，不苦不涩颜色美，保证一家人都爱喝
从我记事起，我家一天每天必吃的就是粥了，小时候爸妈没时间，只有每天的晚上熬粥，后来随着生活的提高，我妈在家的时间多了，有时候一天熬两次粥。早上很少吃面条了，每次早上起床都能看到我妈把粥熬好了。说来也奇怪，我妈喜欢清淡的粥，而我就比较荤类的粥，就像皮蛋瘦肉粥，我就特别喜欢。后来自己生活了之后，只要有时间我就给自己熬一碗皮蛋瘦肉粥。
想要熬好皮蛋瘦肉粥也是需要技术的，久而久之，我已经运筹帷幄了。这段时间听到很多朋友说熬的皮蛋瘦肉粥味道不好，有点苦还有点涩，看起来一点食欲也没有。其实，也许是操作步骤上出了问题，或者是用的皮蛋的问题。有一些人喜欢用溏心的皮蛋，溏心的那种会令粥的颜色发黑不好看，味道也有些苦涩。所以我准备将我熬皮蛋瘦肉粥的方法分享给大家，希望能解决你们所遇到的问题！
【皮蛋瘦肉粥】
所需食材：大米、皮蛋、瘦肉、葱、姜、盐、油、料酒
步骤一：大米淘洗一遍，放在小碗内，倒入适量食盐和食用油，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤二：瘦猪肉切成肉丝，放在小碗内，倒入适量食盐、食用油、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤三：皮蛋切成小块，葱切碎，姜去皮切成细丝。
步骤四：锅内添冷水烧开，倒入大米，煮开后，继续熬煮30分钟左右，中间需要不停的搅拌，一面糊锅底。
步骤五：大米熬出米油并且稍微弄熟时，倒入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和部分葱花。
步骤六：继续熬煮10分钟左右，现在一般是中度浓稠，想要再浓稠的可以继续熬，撒入适量食盐，搅拌均匀，即可出锅，喝的时候撒点葱花即可。
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