现在天气冷了，天黑的时间也变早了，傍晚下班的时候，也许会看见路边的小摊上升腾而起的热气，带着食物的鲜香，非常诱人。如果想吃的汤汤水水之类的食物，很多人可能都会选择老鸭粉丝汤。老鸭粉丝汤里往往都会有很多配料，不过最让人感兴趣的，应该还是鸭血了。
鸭血和猪血一样，是动物的血液制品，不过在制作时会有去味处理，所以不会有腥味。不论是猪血还是鸭血，做出来以后大多都是外观状似豆腐的固体，所以也被叫做血豆腐。如果有买过猪血鸭血的朋友，会发现鸭血的价格比猪血贵，这是为什么？
从口感上来说，鸭血是会比猪血更好一点的，更加滑嫩，而且猪血的制作和生产量要比鸭血大很多，各方面原因综合一下，鸭血的价格自然比较贵。
除了价格差别，在营养方面，鸭血的营养价值也是比猪血高的。血制品能补血，这是大家都知道的，不过补血的原理是补铁，不是人们认为的“吃哪补哪”。动物的血制品中含有血红素铁，这种铁非常容易被人体吸收，而且含量远高于各种肉类，在血制品中，鸭血的含铁量又远高于猪血，所以补血的最优选择就是鸭血。
只不过这并不代表猪血就没有优点，鸭血性寒，猪血性平，所以即使体寒的人也能吃猪血，但是体寒的人不适合吃鸭血。
在吃哪种血这方面，还是要看自己的喜好和体质，鸭血虽然营养高口感好，却不适合所有人；猪血虽然营养价值稍低，但是价格也低，性质也更加温和。
