辣椒炒肉时，什么时候放辣椒最合适？很多人不懂，导致辣椒不翠绿
辣椒炒肉在生活中是一个很普通的菜，人人都喜欢吃，特别下饭。一提到辣椒炒肉，我的口水马上就要流出来，小编从小喜欢吃辣，这一顿饭只要有辣椒炒肉，就能让我多吃2个馒头，一顿饭下来少了辣椒就感觉少了很多东西一样。所以就算是在平时吃饭中没有辣椒炒肉，也会吃点生的辣椒当作辅料，这样才算是完整的一顿饭。在生活中辣椒炒肉是一种很传统的家常菜，也是人们都爱吃的家常菜。在我家这道菜是非常受欢迎的，我是从小吃到大的，家人也都比较喜欢吃，但是有的人就是把辣椒炒肉炒不好，炒出来的辣椒炒肉难吃，辣椒颜色变黄，不发绿，肉还有一股怪怪的腥味。不但不好吃，卖相也很差，从而没有食欲。其实辣椒炒肉看上去很容易的一道菜，要想炒得好吃，也没有那么简单，也有一些技巧的。每次我炒出来的辣椒炒肉，都能吃光盘，是因为这个辣椒炒肉，炒辣椒和炒肉的次序一定要注意不要弄错。接下来我就带给大家辣椒炒肉的正确做法，这样炒出来的辣椒炒肉，颜色翠绿，咸香入味。辣椒炒肉时，什么时候放辣椒最合适？很多人不懂，导致辣椒不翠绿，肉腥味重。【食材】：辣椒，大蒜，猪肉，大葱，生姜，生抽，酱油，食盐。
【制作方法】
1、首先把辣椒清洗干净，再把辣椒的蒂弄掉不要，把辣椒的种子挖掉不要，切成小块。2、准备一块肥肉，切一下放在盘中备用。在准备一块瘦肉，不好切的话先放在冰箱稍微冻一下，把肉冻定型，切的时候，好切一点。把瘦肉切成肉片，切完切完之后放入碗中，加入一点老抽，用手抓拌均匀，腌制一下。3、大葱切成葱花，生姜切成姜末，放在盘中备用。
4、把锅烧热，锅内加入油，下入肥肉片，炒香，肥肉炒香之后，再接着放入瘦肉煸炒，炒香之后再下入葱花和姜末开始煸炒，再下入辣椒一起煸炒一下，最后再放点食盐，酱油翻拌均匀，辣椒炒的时间不要太长，半分钟左右就可以，翻炒均匀之后关火出锅，盛入盘中就可以吃了。小贴士：
1、辣椒炒肉时，不要只放瘦肉来炒，也要放肥肉，肥瘦肉结合起来炒出来的辣椒炒肉才会更加的香。
2、辣椒炒肉时，什么时候放辣椒最合适？就是在把肉炒至肥油都炒出来，再下入辣椒翻炒几下，就可以出锅了。很多人不懂，很多人都是把肉炒完之后，捞出来，再炒辣椒，最后再放肉，那样辣椒会在锅内停留的时间会比较长，会使辣椒变色，不翠绿，很难吃。
3、辣椒炒肉时，这1步千万不能省，少了这1步，难怪有腥味，不入味。就是我们要把瘦肉先腌制一下，这样炒出来的肉非常咸香入味，也没有腥味。
家常辣椒炒肉就这样做好了。什么时候放辣椒最合适呢？就是在炒完肉之后，再放入辣椒，简单一炒，就能做出美味的辣椒炒肉。辣椒炒肉时，1步千万不要省略，少了这1步，肉质有很大的腥味，就是肉在炒之前要腌制一下哦！炒出来的辣椒炒肉，咸香入味，非常好吃。每个人都有不同的做法，这种做法的辣椒炒肉，肉质没有腥味，辣椒颜色也很新鲜，口感也很清脆，大家喜欢的话可以做一下。