导语：黄瓜、苦瓜靠边站，立秋后多吃这菜，清淡营养又滋补，做汤喝最鲜美，别不懂吃！
大家好，我是傻姐美食，今年没有出伏天就立秋，正处于中伏时期。立秋后的天气还会闷热、高温，早晚会有一点凉，气温差距比较大，大家要注意身体！立秋后闷热的天气，大家应该在饮食方面多注意一些，应该多吃一些少油腻、清淡爽口、补水的食物。秋天的天气干燥，我会经常为家人做汤喝，不仅可以补充营养，而且还能起到滋润降燥的作用！
立秋后要多吃这菜，清淡营养又滋补，补水又降燥，女性朋友要多吃，不懂吃真可惜！大家对于丝瓜都不陌生，是我们常吃的一种蔬菜，一年四季都能吃得到，而且价格也特别的便宜，2块钱一斤。也许大家对丝瓜和瓠子有时候分不清的，感觉它两长得特别地像，就像双胞胎兄弟一样。其实丝瓜和瓠子是有区别的，丝瓜的表面光滑，用手摸上去比较柔软，而瓠子的表面有棱，用手摸上去比较硬！
丝瓜吃起来爽滑润口，丝瓜中含有丰富的维他命C，和胶原蛋白合成，建议女性朋友多吃一些。这个季节的丝瓜水分比较充足，味道也鲜美，我们最常吃的就是丝瓜炒鸡蛋，今天小编和大家分享丝瓜的另一种美味做法，鲜美营养，去火降燥！
【丝瓜鸡蛋汤】准备的食材：丝瓜、鸡蛋、白玉菇、小葱、胡椒粉、香油、胡萝卜、花生油
具体做法：1、第一步：准备一个鲜嫩的丝瓜，削去外皮，用菜刀滚刀切成不规则的形状。我们在买丝瓜的时候，一定要上手去按压一下，按压比较紧实的丝瓜才是最新鲜的丝瓜，如果按压比较绵软的丝瓜，说明丝瓜是不新鲜的。为了避免丝瓜氧化变黑，我们可以把切好的丝瓜放入淡盐水中浸泡十分钟，食用的时候再捞出来也可以。
2、第二步：准备一块钱的白玉菇，去掉根部，清洗干净，白玉菇可以增加汤的口感，吃起来味道更加鲜美，再准备2根小葱切成小段。锅内放入凉油，把提前打散的鸡蛋炒熟，鸡蛋不要炒太散，要炒成小块状，这样吃起来方便，放入碗内。
3、平底锅内放入少许的花生油，油热把切好的小葱花放入锅内激发出香味，把丝瓜块放入锅内，把丝瓜块炒软，放入1大碗纯净水，再把白玉菇和鸡蛋块倒入锅内，撒入适量的胡椒粉，适量的盐，中小火慢煮，蘑菇煮到断生即可，大概煮5分钟即可。
出锅前撒入一些胡萝卜丁和小葱末，家里有枸杞的也可以加入一些枸杞，增加一下丝瓜汤的色泽感，滴几滴不花钱的香油，汤汁鲜美爽口，清甜好喝又解暑。
您喜欢喝丝瓜鸡蛋汤吗？丝瓜还有哪些好吃的做法呢？欢迎大家在评论区留言分享您的烹饪心得，让更多朋友学习受益吧，今天丝瓜鸡蛋汤的做法就分享到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天再见，拜拜！
