春季家常菜:蒜香小龙虾,虾仁豆腐,白萝卜炖虾,鲜蘑冬瓜蛋汤

旅游 阳光娱乐菌 2022-08-08 15:44

原标题:春季家常菜:蒜香小龙虾,虾仁豆腐,白萝卜炖虾,鲜蘑冬瓜蛋汤

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

蒜香小龙虾

材料:小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升,葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

做法:

1. 姜、蒜、葱白切末,小龙虾洗净待用。

2. 锅中放油烧热,倒入葱、姜、蒜末爆香。

3. 倒入小龙虾,盖好锅盖煮2分钟。

4. 揭盖,放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。

5. 加入半碗水,焖煮5分钟。

6. 起锅前撒入蒜末增香

虾仁豆腐

原料:豆腐500克,虾仁100克,蛋清1个,葱丝、姜片、盐、水淀粉、香油各适量。

做法:

1、将豆腐切成均匀的小方丁,放人开水中焯一下,然后捞出沥干。

2、将虾仁处理干净,加入少许盐、水淀粉、蛋清上浆。

3、将葱丝、姜片、水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。

4、炒锅烧热,倒入油,然后放人虾炒熟,再放人豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的失汁,迅速翻炒均匀即可。

白萝卜炖虾

材料:虾、白萝卜、姜、葱、香菜、鸡汤

做法:

1、萝卜去皮切丝,虾去沙线虾须,洗净备用,姜葱和蒜切片。

2、锅热油,下少许葱姜蒜爆香,放入虾。

3、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头,让更多的虾油流出来。

4、等虾颜色略变红,下白萝卜丝,翻炒同时加生抽,盐调味。

鲜蘑冬瓜蛋汤

主料:香菇200克、冬瓜500克、鸡蛋1个

调料:盐1茶匙、香油少许、葱1根

做法

1、鲜蘑洗净、掰成小块

2、冬瓜去皮、用刀削成小块

3、锅中水烧开,放入鲜蘑

4、三分钟后放入冬瓜,水再次翻滚后,加少许盐

5、打入一个鸡蛋,用筷子迅速搅散成蛋花

6、加少许鸡精、几滴香油调味即可

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