中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
木耳炒黄花菜
材料:黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。
做法:
1、将木耳放入温水中泡发,黄花菜去杂洗净。
2、木耳撕成片;黄花菜切寸段。
3、锅置火上油烧热,放入葱花煸香。
4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。
5、加入适量高汤,转至中小火。
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。
7、用水淀粉勾芡,出锅即可。
牛肉烧白
做法:
1.把牛头肉治净,用葱姜水飞水后,放入加有盐的鲜汤里煨至软糯,捞出来抹上糖色,晾冷后切成片,再皮朝下地装入蒸碗待用。
2.把芽菜、冬菜放碗里,加入肥膘肉片、胡椒粉、姜米,上笼蒸30分钟,取出拣去肥肉片。
2.把蒸好的芽菜、冬菜倒在摆有牛头肉的碗里,上笼蒸1小时后,取出翻扣在圆盘里,即成。
鸡蛋汤馄饨
材料:馄饨皮1份,鸡蛋2个,肉末300克,细盐适量,香油适量,胡椒粉适量,葱适量
做法:
1.备好所用食材,如图用到馄饨皮,鸡蛋,鲜肉,葱。
2.分一个鸡蛋在肉末里。
3.然后加入细盐,胡椒粉,葱花,料酒,拌至馅料上劲。
4.然后锅里加水煮开。
5.在煮水的时候将另外一个鸡蛋加细盐打好,然后将馅料包在馄饨皮里。
6.锅里水大开,将馄饨下锅。
7.加适量的细盐调味,煮至馄饨浮起就可以。
8.然后顺着锅边将打好的蛋液打在边上。
9.吃的时候加入适量的熟芝麻,葱花及少许香油调味就可以。
棒骨海带汤
材料:棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞;
做法
1.海带洗净切成喜欢的长宽度
2.棒骨洗净,入开水锅中焯血水捞出
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水,和葱、姜、大料、红枣一起煮
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅,中途加入少量醋(可利于骨头中的钙质充份发挥)
5.起锅时加入盐