南瓜烩鸡柳
材料:南瓜、鸡肉、洋葱、蒜、盐、油、麻油、酱油
做法:
1.南瓜洗净去皮,去籽切块。
2.洋葱切块,鸡肉切块。
3.在碗里加入鸡肉、麻油、盐搅匀,腌制15分钟。
4.热锅入油,加入蒜和洋葱爆炒,再加入鸡肉,炒至金黄后起锅备用。
5.加入南瓜,炒10分钟,再加入鸡肉、酱油和清水,煮8分钟。
6.最后大火收汁,就可以出锅啦。
牌九杏鲍菇
原料:
杏鲍菇360克。
调料:
啤酒20克,番茄酱10克,日本烧汁8克,黑胡椒粉4克,白糖、盐各3克。
做法:
1、杏鲍菇改刀成牌九大小的块,放入盐水中浸泡腌制2-3分钟。
2、腌好的杏鲍菇沥水,轻拍一层干淀粉,然后放入水中蘸一下,再拍层干淀粉,之后再蘸水,如此反复操作六次,待杏鲍菇被淀粉“包围”,下入七成热油中火炸至金黄酥脆。
3、锅入底油烧至六成热,下入番茄酱、日本烧汁、啤酒炒香,下入炸好的杏鲍菇,放入白糖、盐、黑胡椒粉,加青红椒粒、洋葱粒各15克翻匀,起锅摆入长盘,放西兰花(提前汆水至熟)装饰即可。
小贴士:
1、杏鲍菇放入盐水中腌制期间,最好用手轻攥几下,便于盐水渗入。
2、杏鲍菇拍粉时,要拍一层粉、蘸一次水,这样干粉牢牢地挂在表面,炸制后才能金黄酥脆
羊肉山药汤
材料:羊肉 山药 花椒 桂皮 葱姜 盐 味精 辣椒酱
做法
1、羊肉洗净焯水。
2、准备山药300克,山药去皮切块。
3、香菜小葱洗净。切碎。
4、焯水后的羊肉放入砂锅里,放入开水加桂皮,花椒、葱姜开始炖。
5、大火烧开小火慢炖。炖至羊肉八分熟时加入山药炖熟。加入少许盐,味精调味出锅!
6、撒上葱花香菜盛上一碗,蘸上自制的韭菜花,辣椒酱,简直太好吃了。
炒山药西兰花
材料:山药,西兰花,油,盐,蘑菇精
做法:
1、山药去皮,切成片,立即入水中泡着,以免氧化变色
2、西兰花先浄,切成小朵备用。
3、锅中煮开水,可放一点油和盐,水开后下西兰花和山药片焯熟,不要过火哦,要保持清爽口感,看大小,控制在1分钟以内。
4、热油锅,爆香;倒入焯好的西兰花和山药片炒匀,加入盐调味即可。