美食推荐:土豆饼,鲜香韭菜饼,韭菜火腿蛋卷,剁椒鱼排

旅游 麻花说娱乐 2022-08-08 15:47

原标题:美食推荐:土豆饼,鲜香韭菜饼,韭菜火腿蛋卷,剁椒鱼排

土豆饼

食材:土豆200g、面粉50g、洋葱50g、鸡蛋1个、青辣椒1个、红辣椒1个;辅料:油适量、盐适量、白糖1g、鸡精少许、水30g。

做法:

1.准备好所有的食材,土豆去皮切块,洋葱洗净切块。

2.把土豆和洋葱和清水放入搅拌机搅打成泥。

3.青红辣椒洗净切圈。

4.面粉中加入鸡蛋,然后倒入土豆泥,加入盐面,白糖,鸡精,成为稍厚一些的面糊。

5.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为一个小圆饼。

6.在上面摆放上青红辣椒圈。

7.小火慢煎两面微黄饼熟即好。

鲜香韭菜饼

材料:中筋面粉200克、韭菜130克、鸡蛋2个、开水105克、盐3克、十三香5克、芝麻油15克

做法

1、韭菜提前洗好,控干水份,再切末

2、开水拌成絮状,(面粉吸水性不一样,不用一次性倒下去)

3、放垫子上反复揉团,揉成光滑的团就可以,

4、盖碗(刚才用这碗称了开水,所以还是热的,直接盖它,省保鲜膜了,)差不多醒15分钟左右

5.、锅里放油,油温微热就可以加打好的鸡蛋液炒

6、用筷子快速拨动,变成颗粒状了

7、等鸡蛋粒凉一下,和韭菜放一起,加盐芝麻油,十三香拌匀

8、醒好的面团再揉一揉,然后揉成圆形,分成6份

9、按扁、擀圆,加馅,再对折,压压紧,从左往右,向里面折,捏好了!

10、锅放一点点油,放韭菜盒子,中火慢慢煎,煎到金黄色了,翻面煎,两面金黄就可以了!

韭菜火腿蛋卷

材料:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

做法:

1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充分搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。

剁椒鱼排

做法:

1、偏口鱼排解冻切成块,加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。

2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。

3、鱼块用厨房纸吸干水分,蘸上一层薄薄的干淀粉。

4、用平底锅煎至两面金黄盛出。

5、锅内留油,加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。

6、加入煎好的鱼块,加生抽炒匀即可。

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