凉拌麻辣腐竹
材料：腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软）/香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽
做法：
1、胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花，锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉
2、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜（芫荽），所有的调味料放一起调成酱汁，酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，开吃啦！
蒸咸羊排
材料：羊肋骨，土豆，萝卜泥
做法：
1. 将咸羊排泡在清水里1-2天，泡去过多的盐，并泡软。中间换几次水。
2. 将泡好的咸羊排冲洗干净。
3. 取一蒸锅，装上半锅水，在篦上摆上白桦木条。冲洗干净的咸羊排放在白桦木条上面。
4. 大火将水烧开后，转中小火，直到肉软烂，骨肉分开。大约2-3小时。
5.挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到干粉，回来加点水煮一下就成。
6. 还要煮一锅土豆。
7.最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里，吃时喝配啤酒或akevitt烈性酒
小贴士：
1.咸羊排很咸一定要泡透，中间换几次水。
2.用白桦木条蒸咸羊排，是这道菜的特色，可以让肉变得更加香。
香菇肉酱拌面
用料：面条、猪绞肉、海米、香菇、香磨豆豉酱、花生酱、甜酱油膏、红葱头油、香油、盐
做法：
1.香菇提前1小时泡水至软，洗净后切成小丁备用
2.海米洗净，把海米剪成小块状
3.猪肉洗净切小块剁成肉末，或者用搅拌机搅成猪绞肉均可
4.锅中下炸好的红葱头油和红葱头酥，下海米煸炒出香味
5.加入香菇丁一同煸炒
6.加入猪绞肉，所有原料炒匀，炒到猪肉发白的熟
7.加入香磨豆豉酱和花生酱炒匀
8.加入适量水，把酱熬到熟，水略收，酱略稠的状态
9.加入1大勺甜味酱油膏炒匀
10.再用1大勺玉米淀粉加入3大勺水调匀，把酱收汁上浆，尝尝味道，不够咸再调入适量盐码味即可
11.喜欢香油的可再淋入一些香油
12.锅中烧开水，把压好的面条下到锅中煮，不时用筷子划拉几下，煮约3分钟，捞出面条沥干水，加入香菇肉酱和黄瓜丝拌一拌即可食用
乡村烧仔鸡
原料：
鸡翅、鸡腿各200克。
调料：
A料（胡椒粉2克，味精、鸡精各5克，美极鲜味汁6克）
色拉油800克，小米辣、高汤各50克，仔姜40克，野山椒10克，辣妹子25克，湿淀粉5克，藤椒油30克。
做法：
1.将鸡翅、鸡腿改刀成块，进行两次腌制；小米辣、仔姜改刀成条。
2.净锅入油，油温到升至四成热，放入腌制好的鸡块炸至七成熟时捞起。
3.锅中留底油，将小米辣、仔姜、野山椒放入锅中翻炒出味，下辣妹子炒至出色，加入高汤，入A料调味，放入鸡块小火烧制1分钟后勾芡，出锅前淋藤椒油，装盘即可。
自制腌料腌鸡：
鸡块4千克加入盐焗鸡料、味精、红酱油各30克，鸡精25克，美极鲜味汁35-40克腌制即可。
小贴士：
1.鸡块2次腌制，首先是祛腥，将鸡块用姜、葱各50克，花雕酒、青椒各100克腌半小时后冲水。其次是入味，将祛除腥味后的鸡块加入自制腌料再次腌制20分钟。
2.鸡要选择仔鸡，这样肉质才会更嫩，菜品口感更好。
