中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
五花肉炒香干
材料：五花肉、香干、青椒、油、盐、酱油、生姜、香葱
做法
1.五花肉洗净切片，香干洗净切条，青椒洗净去籽切块。
2.热锅烧油，放入五花肉，煸炒至出油微黄，放入生姜、酱油、盐炒至金黄色起锅。
3.锅中留底油，放入香干炒至六成熟，起锅
4.锅中放油，放入青椒大火爆炒至成熟。
5.把肉片、香干倒入锅中翻炒均匀，放盐、香葱炒匀即可。
姜汁热窝鸡
材料：鸡（半只），青笋，葱（2根），豆瓣酱（适量），醋，姜，生抽，白糖，花椒
做法：
1、青笋2根，切滚刀，用开水先泹一下水，捞起后沥干备用，鸡切大块，冷水下锅煮开打去浮油，再煮30分钟，捞起沥干切小块
2、锅内入油，先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色
3、老姜两大块，切成小粒炒香，加入鲜汤一碗，没有鲜汤加清水也可。大火煮开
4、加入煮好切小的鸡块，大火烧开以后转中火继续烧，10分钟以后加入已经沥干水的青笋块
5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡，最后撒上葱花起锅
豆豉蒸香肘
材料：猪肘肉、干豇豆，姜末、蒜末各50克、腊八豆50克、豆豉100克，猪油100克、菜籽油50克、海椒面15克、老抽10克、东古酱油10克、味精10克、蚝油8克、鸡精5克
做法：
1、猪肘肉5斤燎净毛茬，改刀成10厘米见方的大块（每块重约250克），入沸水焯至断生，撇去浮沫；加葱段、姜片、料酒适量煮至八分熟，捞出沥净水分。
2、每块猪肘肉皮均匀抹一层糖色，再刷一层酱油上色，然后入七成热油炸至表皮冒泡、色泽金黄时捞出。
3、干豇豆1000克用温水浸泡2小时，冲洗干净、切成3厘米的长段；锅入猪油100克、菜籽油50克烧热，下入姜末、蒜末各50克、腊八豆50克煸香，调入永丰豆豉100克、海椒面15克、老抽10克炒匀，下豇豆段翻炒均匀，调入东古酱油10克、味精10克、蚝油8克、鸡精5克翻匀。
4、五花肉表皮改刀成均匀的小方块，底部斜刀切成方块，取码斗抹上少许油，肉皮朝下扣在碗中，盖上炒好的豇豆，添高汤适量，覆膜旺火蒸2小时。
5.取出一个码斗，倒扣在盘中，撒豆豉3克、葱花2克OK啦。
三羊开泰
配料：羊肉、卷心菜、萝卜、汤、盐、胡椒、葱、姜。
做法：
1、清洗所有食品材料。卷心菜只需要卷心菜叶，撕成小块，萝卜切成片，羊肉切成大块。
2、把羊肉烫一下去掉腥味。烧热锅，倒入油，放入姜片，炒洋葱，再放入羊肉。
3、把萝卜炒一下，两分钟后加汤。把它放进砂锅里再炖半个小时。
4、最后五分钟，加入卷心菜、盐和胡椒，搅拌均匀。出锅。
