中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
莴笋炒虾仁
主料：莴笋1根、基围虾150克
辅料：朝天椒1个、杭椒1个
调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺
做法：
1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起
3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)
豆角扣肉
材料：五花肉，干豆角，葱，盐，白糖，姜，酱油
做法
1、干豆角泡入清水十二个小时，泡发，切成段。
2、葱白切葱花，姜切末。
3、扣肉胚，修下边角切小块，剩余的切厚片，皮朝下摆入盘中，再放入干豆角，填满盘内空的地方。码上碎肉，放入两勺盐、一勺白糖、酱油、放入蒸锅，隔水蒸一个小时，倒扣出来，即可。
风味大盘鸡
做法：
1、鸡洗净，剁成块，放入加了料酒的开水锅里焯水，捞出沥干水分；
2、热锅烧油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜煸香；
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色；
4、加入开水没过鸡块，大火烧开；
5、加入番茄酱、柠檬汁，盖上锅盖，转小火20烧分钟；
6、转大火，加入青红椒、盐、胡椒粉炒至收汁即可。
芝士焗西兰花
食材： 土豆100克、西兰花100克、胡萝卜50克、香菇10克、玉米粒10克、奶酪芝士100克。
做法：
1、西兰花撕成小朵、香菇切片、胡萝卜切碎，焯水略熟备用。
2、 土豆削皮、切块，上蒸锅蒸熟后，打成土豆泥。
3、 在盘子上铺一层土豆泥，放上一些西兰花、胡萝卜等，撒上一层芝士碎。入烤箱上下火200度烤15-20分钟，烤熟后取出晾凉即可。