老干妈带鱼
材料：带鱼500克、郫县豆瓣酱30克，老干妈香辣酱30克，料酒25克，葱段15克，葱花5克，鸡精1克，鲜汤300克，植物油500克，姜片、糖色各10克，白糖2克，老陈醋1克，青尖椒圈10克，盐4克
做法：
1.郫县豆瓣酱剁细；带鱼洗净，切段，用姜片5克、葱段7克、盐2克和料酒腌渍15分钟，用植物油500克炸至金黄、酥脆时捞出待备用；
2.锅底留植物油20克烧热，加入郫县豆瓣酱、老干妈香辣酱、姜片5克、葱段8克炒香，加入鲜汤、盐2克、糖色、带鱼段、白糖、老陈醋烧至汤汁浓稠，加鸡精，撒青尖椒圈、葱花即可。
白菜芝麻卷
材 料：大白菜叶2片、四季豆50克、红萝卜60克、绿豆芽50克、香菜 3根、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙
做法：
1.将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。
2.四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。
3.将所有调味料混和均匀成酱汁备用。
4.取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。
5.将大白菜卷至扎实，再切成二段即可。
虾干炒苦瓜
材料：苦瓜300g，虾干60g，盐适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量
做法：
1.虾干用温水泡一下，洗净
2.苦瓜去籽，洗净，切片，放开水焯1分钟捞出
3.把苦瓜用凉水漂过，捞出
4.锅里油热，放下姜片，虾干，煸炒
5.加些料酒，放入苦瓜煸炒
6.加盐，鸡精，煸匀即可
青椒肉丝炒年糕
材料：年糕，青椒，里脊肉，油，盐，葱，料酒，生抽，白糖，淀粉，香油，红椒，甜面酱，姜
做法：
1、里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。
2、青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入肉丝翻炒至变色盛出。
5、再放入年糕翻炒，加入甜面酱继续翻炒。
6、加适量的清水和生抽继续翻炒，加少许盐。
7、然后加入青红椒和肉丝，淋入少许香油，再次翻炒均匀关火。