莲子炖排骨
材料：牛排600克，莲子120克，八角1个，香叶1片，陈皮1片，酱油20克，蚝油15克，盐2克，姜片4片，料酒20克
做法
1，莲子浸泡一夜，去除残余的莲心，
2，牛排焯水，冷水下锅煮沸，煮沸3分钟，翻滚下，让血水充分浸出。
3，捞出冲净表面浮沫，放进高压锅，把配料都放入，加水没过主料的2/3即可。
4，盖上高压锅盖启动煲汤键压20分钟即可。
烤土豆泥塔
材料：土豆（中型）2个、黄油15g、鸡蛋1个、盐、黑胡椒粉
做法：
1、土豆煮熟去皮，压成泥状
2、鸡蛋只取蛋黄加入土豆泥，再加入黄油，适量盐和黑胡椒，搅匀调味，放入裱花袋挤出小圆塔的形状
3、烤箱预热180度，中层烤15-20分钟，表面上色即可
韭菜炒鸡胗
韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
4.韭菜洗净后切段，控水。
5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8.加入适量盐调味。
9.加入鸡胗一起翻炒片刻。
10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
麻婆臊子脑花
做法：
1、用牙签剔除猪脑花表面的筋膜后，下入加有花椒、姜片、盐和料酒的开水锅里，改小火焖煮20分钟至熟，捞出来待用。
2、往净锅里倒入菜籽油和猪油各半，烧至六成热便下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、姜粒和蒜粒，炒香出色才掺入适量鲜汤，把猪肉臊子、猪脑花和杏鲍菇块下锅，改中小火烧5分钟左右。
3、放入青蒜苗，改大火收汁，并加入水淀粉勾芡，起锅装盘时，撒些花椒面即成。