中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
芒果糯米糍
食材:糯米粉,芒果,椰丝,牛奶,玉米油,白糖,玉米淀粉
做法:
1、除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。
2、搅拌均匀混合成粉浆。
3、把粉浆上锅大火蒸大二十分钟,使之凝固。
4、芒果切约3*3cm小的芒果丁备用。
5、蒸好后的糯米粉团,稍微放凉,手上沾点水,取一块压扁。
6、放上一个芒果丁,像包汤圆一样搓圆。
7、包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。
小贴士
1、芒果尽量选用大芒果,这样里面一次就包一个大块的芒果丁,吃起来很过瘾。
2、包糯米团的时候手上涂抹点油或者沾点水,防止糯米沾手。
3、糯米团包好后立刻在椰丝里滚一圈,否则风干很难沾上椰丝。
五彩清爽虾仁
食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;
做法:
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;
4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;
5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;
6.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;
面筋炒五花肉
材料:水面筋2个,蒜苗3根 五花肉1小块 砂糖1匙 味精1茶匙 生抽2匙
做法
1面筋撕成小条
2蒜苗洗洗切成小段,要是喜欢辣,可以加点辣椒
3锅热下少许油煸干五花肉盛出,勺入一匙砂糖炒出糖色
4倒入五花肉和面筋翻炒几下
5倒入一碗水并加入调味生抽、味精烧至收汁
6倒入蒜苗翻炒几下即可
7出锅装盘
椒丝扁豆
食材
青红椒、扁豆、盐、味精、姜
做法
1.将扁豆洗净切丝;姜、辣椒切丝。
2.往锅中加水,烧沸,下入扁豆丝,焯水后,捞出。
3.油烧热,下姜丝、扁豆、辣椒丝爆炒熟,调入盐、味精,炒匀即可。