中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
菜心炒鱼片
材料： 菜心适量、生鱼柳、香葱2棵、香菜2棵、蒜头2瓣、生姜2片、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许、盐少量、生粉适量、食用油少许、鸡汁少许、冰糖少许
做法
1、生鱼洗净，切成片，用调味料腌15分钟。
2、将菜心洗净，用清水烫至变色，沥干备用。
3、开锅烧油，把菜心放进去，用盐翻炒均匀，出锅后放入盘中。
4、在油锅里，炒姜和大蒜。把腌好的鱼炒至变色。加入少许料酒，加入生粉和水使酱汁变稠。
5、加厚生粉水，加入韭菜和香菜，搅拌均匀。
6、把炸鱼片倒在菜心上。
包菜粉丝炒鸡蛋
材料：鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油；
做法：
1.包菜切丝 洗干净
2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
3.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整
4.先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出
5.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 ，倒入蚝油即可
白切鸡
食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。
做法：
1、用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟，拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右。
2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟，在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。
秘制烧牛肉
材料：牛肉1000g 胡萝卜1根 番茄1个 香叶5片 大葱白3段 姜4大片 干辣椒5个 大蒜5瓣 八角3个 花椒20粒 啤酒1瓶 花雕酒100ml 生抽1大勺 老抽1勺 盐1小勺 郫县豆瓣酱1大勺 红糖1勺
做法：
1、牛肉切块浸出血水，大约需要换4次水，泡2小时左右
2、牛肉块洗净放在铸铁锅中，加入1瓶啤酒，100ml花雕酒，然后加凉水到满锅
3、大火煮开，开始撇血沫，牛肉血沫比较多，大约需要3分钟
4、撇好血沫转小火 ，准备调料 ，把配料装入纱布袋，扎紧口，放入锅中
5、盖上盖子，小火煮40分钟 ，取炒锅开始炒制郫县豆瓣酱，油微热之后，放入1大勺郫县豆瓣酱
6、翻炒处香味后，加入牛肉中，同时放入切大块的番茄
7、加入老抽、生抽、盐、红糖调味，用汤勺搅拌均匀，继续小火煮1小时
8、离出锅前40分钟，放入切块的胡萝卜一起炖煮，关火后浸泡6小时以上
